AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTES QUE COMERCIALIZAM COMIDA JAPONESA NO RIO DE JANEIRO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DOS SUSHIS SERVIDOS NESSES ESTABELECIMENTOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AMANDA MACEDO CARDOSO
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Sushis, Boas Práticas de Fabricação para sushis. Análises microbiológicas em culinária oriental.
AMANDA MACEDO CARDOSO
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