Características de carcaça de bovinos de corte inteiros ou castrados em diferentes idades

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Restle, João
Data de Publicação: 1994
Outros Autores: Grassi, Celso, Feijó, Gelson Luís Dias
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online)
Texto Completo: https://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/4213
Resumo: Foram utilizados 65 machos, mestiços Charolês x Zebu, divididos nos seguintes tratamentos: T1. castração com idade de 1,5 mês; T2. castração com oito meses; T3. castração com 12 meses e T4. animais inteiros. Todos os animais receberam o mesmo manejo alimentar e sanitário. O método de castração empregado foi o "à faca", com uso de hemasculador para secção do cordão espermático. As carcaças, após o abate e resfriamento de 24 horas, foram avaliadas quantitativa e subjetivamente. As características de carcaça avaliadas não foram influenciadas pela idade à castração (P > 0,05). Os animais inteiros apresentaram maiores pesos de abate e carcaça quente que os castrados com 1,5 mês (P < 0,05), não diferindo dos demais. O comprimento da carcaça foi maior nos inteiros do que nos castrados, independentemente, da idade à castração (P < 0,05). Os animais castrados nas primeiras semanas apresentaram menor perímetro de braço e pior conformação que os inteiros (P < 0,05), não havendo, porém, diferença dos últimos para os castrados mais tardiamente. Os inteiros depositaram menor quantidade de gordura de cobertura (P < 0,05) do que os castrados. Pode-se concluir que os animais inteiros apresentam carcaças mais pesadas e de melhor conformação que castrados nas primeiras semanas, porém, sendo deficientes em gordura de cobertura. A idade à castração não altera as características de carcaça.
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spelling Características de carcaça de bovinos de corte inteiros ou castrados em diferentes idadesCarcass characteristics of beef cattle males intact or castrate at different agesidade à castração; mestiços Charolês-Zebuage at castration; crossbred Charolais-ZebuForam utilizados 65 machos, mestiços Charolês x Zebu, divididos nos seguintes tratamentos: T1. castração com idade de 1,5 mês; T2. castração com oito meses; T3. castração com 12 meses e T4. animais inteiros. Todos os animais receberam o mesmo manejo alimentar e sanitário. O método de castração empregado foi o "à faca", com uso de hemasculador para secção do cordão espermático. As carcaças, após o abate e resfriamento de 24 horas, foram avaliadas quantitativa e subjetivamente. As características de carcaça avaliadas não foram influenciadas pela idade à castração (P > 0,05). Os animais inteiros apresentaram maiores pesos de abate e carcaça quente que os castrados com 1,5 mês (P < 0,05), não diferindo dos demais. O comprimento da carcaça foi maior nos inteiros do que nos castrados, independentemente, da idade à castração (P < 0,05). Os animais castrados nas primeiras semanas apresentaram menor perímetro de braço e pior conformação que os inteiros (P < 0,05), não havendo, porém, diferença dos últimos para os castrados mais tardiamente. Os inteiros depositaram menor quantidade de gordura de cobertura (P < 0,05) do que os castrados. Pode-se concluir que os animais inteiros apresentam carcaças mais pesadas e de melhor conformação que castrados nas primeiras semanas, porém, sendo deficientes em gordura de cobertura. A idade à castração não altera as características de carcaça.Sixty-five crossbred Charolais x Zebu males were divided into the following treatments: T1. castration at 1,5 month of age; T2. castration at eight months; T3. castration at 12 months and T4. intact males. A knife was used for castration. After a 24 hours chill, metric measurements were taken from the carcasses. Age at castration did not affect (P > .05) the carcass characteristics evaluated. Intact males showed higher slaughter and hot carcass weights than the castrated at 1,5 month (P < .05), not differing from T2 and T3. Carcass length was greater (P < .05) for the intact males. Males castrated at 1,5 month of age had carcasses with lower arm perimeter and worse conformation than the intact males. External fat was lower (P < .05) for the intact male carcasses. It can be concluded that the intact males showed higher carcass weight and better conformation score than the males castrated at young age, however, are deficient in external fat cover.Pesquisa Agropecuaria BrasileiraPesquisa Agropecuária BrasileiraRestle, JoãoGrassi, CelsoFeijó, Gelson Luís Dias1994-10-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/4213Pesquisa Agropecuaria Brasileira; v.29, n.10, out. 1994; 1603-1607Pesquisa Agropecuária Brasileira; v.29, n.10, out. 1994; 1603-16071678-39210100-104xreponame:Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPAporhttps://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/4213/1504info:eu-repo/semantics/openAccess2011-08-25T12:41:17Zoai:ojs.seer.sct.embrapa.br:article/4213Revistahttp://seer.sct.embrapa.br/index.php/pabPRIhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.phppab@sct.embrapa.br || sct.pab@embrapa.br1678-39210100-204Xopendoar:2011-08-25T12:41:17Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
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