Effect of whey protein concentrate and endogenous lactic acid bacteria in low-fat Coalho cheese.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CRUZ, G. A.
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: BRUNO, L. M., GADELHA, G. B. DE O., MACIEL NETO, P., LAYANE MACIEL ALVES, CARVALHO, J. D. G.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128903
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