Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.

Bibliographic Details
Main Author: POLI, J. S.
Publication Date: 2007
Other Authors: SILVA, G. A. da, GURAK, P. D., POLETTO, C. M., WENZEL, G.
Format: Book part
Language: por
Source: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
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Summary: O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.
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