Retenção mineral do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) após cozimento.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BASSINELLO, P. Z.
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: SILVA JÚNIOR, L. L. da, MELO, L. C., DEL PELOSO, M. J.
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/217686
Resumo: O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar, com a técnica de absorção atômica, a retenção de macro e microminerais nos grãos de linhagens de feijões antes e após o cozimento.
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