Avaliação das perdas minerais provocadas pelo polimento do arroz (Oryza sativa L.).

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BASSINELLO, P. Z.
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: SANTOS, D. C. dos, NEVES, P. de C. F., MORAIS, O. P., CARVALHO, J. L. V. de
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658725
Resumo: Esse trabalho tem como objetivo quantificar as perdas nutricionais em relação às concentrações de Fe, Zn, Cu e Mn em oito genótipos de arroz não comerciais submetidos ao beneficiamento convencional da sua forma integral.
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