Effect of the spontaneous fermentation and the ageing on the chemo-sensory quality of Brazilian organic cachaça.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GABRIEL, A. V. M. D.
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: VERRUMA-BERNARDI, M. R., MARGARIDO, L. A. C., BORGES, M. T. M. R., NASSU, R. T., LOVORENTI, N. A., CECCATO-ANTONINI, S. R.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/927000
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