Composición Centesimal y Mineral de Priprioca (Cyperus articulatus var. nodosus, Cyperaceae)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Machado, Inês Ribeiro
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Mendes, Keila Rego, Arévalo, Michelly Rios, Silva, Amanda Sousa, Castro, Kelly Christina Ferreira, Barata, Lauro Euclides Soares
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Biodiversidade Brasileira
Texto Completo: https://revistaeletronica.icmbio.gov.br/BioBR/article/view/1680
Resumo: Este estudo investigou a composição nutricional e mineral da planta Cyperus articulatus var. nodosus, mais conhecida como priprioca. A priprioca foi obtida na Comunidade Tabocal, Santarém, Pará, Brasil. 100mg de rizomas de priprioca foram lavados com solução de hipoclorito a 2%. Estes foram secos em estufa a 40oC. Os rizomas foram então moídos para obter um pó para análise da composição centesimal e mineral. Como resultado foram encontrados teores de fibras, proteínas, carboidratos e baixo teor de lipídios. Em relação aos minerais, foram encontrados níveis mais elevados de ferro (118,5mg/100g), zinco (58,25mg/100g), seguido de potássio (50,6mg/100g). Os resultados indicam que os valores de minerais são valiosos. 

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This study investigated a nutritional and mineral composition of the plant Cyperus articulatus var. nodosus, better known as priprioca. Priprioca was obtained in the Tabocal Community, Santarém, Pará, Brazil. 100mg of priprioca rhizomes were washed with 2% hypochlorite solution. These were dried in an oven at 40oC. The rhizomes were then ground to obtain a powder for analysis of the proximate and mineral composition. As a result, fiber, protein, carbohydrate and low lipid contents were found. Regarding minerals, higher levels of iron (118.5mg/100g), zinc (58.25mg/100g) were found, followed by potassium (50.6mg/100g). The results indicate that mineral values are valuable. 
Este estudio investigó la composición nutricional y mineral de la planta Cyperus articulatus var. nodosus, más conocido como priprioca. Priprioca se obtuvo en la Comunidad Tabocal, Santarém, Pará, Brasil. Se lavaron 100mg de rizomas de priprioca con una solución de hipoclorito al 2%. Estos se secaron en estufa a 40oC. A continuación, los rizomas se trituraron para obtener un polvo para el análisis de la composición mineral y próxima. Como resultado, se encontraron contenidos bajos de fibra, proteínas, carbohidratos y lípidos. En cuanto a los minerales, se encontraron niveles más altos de hierro (118,5mg/100g), zinc (58,25mg/100g), seguido del potasio (50,6mg/100g). Los resultados indican que los valores minerales son valiosos. 
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