Análise da cadeia de suprimentos do limão orgânico: levantamento de desafios para comercialização e expansão do mercado
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2020 |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do INSPER |
Texto Completo: | https://www.repositorio.insper.edu.br/handle/11224/2595 |
Resumo: | O desenvolvimento na produção nacional e internacional orgânica, no âmbito da quantidade produzida e da escala para cada produtor, indica o crescimento do investimento e da evolução nessa área. Porém, ainda assim, nota-se uma diferença de preço em diversos elos entre as cadeias orgânica e convencional, repassadas para o consumidor final, prejudicando a competição no mercado. Esse trabalho procura investigar a cadeia de suprimentos do limão orgânico, desde seu processo de certificação até a chegada do produto ao consumidor final, incluindo todos os elos da cadeia. Os elos estudados na Cadeia de Suprimentos do limão orgânico serão comparados aos elos da Cadeia de Suprimentos do limão convencional com o objetivo de identificar quais os gargalos e as maiores dificuldades, e se existem, quais são essas diferenças entre os dois produtos. O objetivo desse trabalho é essa comparação entre as cadeias via análises da obtenção de insumos, custos de produção, custos logísticos, assistência técnica e dificuldades na comercialização para identificar e qualificar os principais entraves que provocam a diferenciação no preço do produto orgânico, quando comparado ao produto convencional. Além disso, vale ressaltar a existência de uma demanda crescente no consumo de alimentos orgânicos devido à inúmeros problemas de saúde causados pelo uso de agrotóxicos e pelas consequências ambientais com a manutenção da forma produtiva convencional. Sendo assim, percebe-se hoje que a principal barreira para expansão de uma oferta que possa acompanhar o crescimento da demanda é a diferença de preço em comparação ao produto convencional. Mesmo existindo uma estrutura na cadeia de suprimentos muitas vezes similar, existem problemas que as diferenciam; a identificação desses é fundamental para o crescimento do mercado e dos benefícios ambientais advindos da conversão para agricultura orgânica. |
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Todos os documentos desta Coleção podem ser acessados, mantendo-se os direitos dos autores pela citação da origem.info:eu-repo/semantics/openAccessCabús, BrunasRodrigues, Vinicius PicançoSão Paulo, SP2021-09-13T03:04:08Z2020-09-17T01:36:58Z2021-09-13T03:04:08Z20202020-09-17T01:36:58Z20202020https://www.repositorio.insper.edu.br/handle/11224/2595O desenvolvimento na produção nacional e internacional orgânica, no âmbito da quantidade produzida e da escala para cada produtor, indica o crescimento do investimento e da evolução nessa área. Porém, ainda assim, nota-se uma diferença de preço em diversos elos entre as cadeias orgânica e convencional, repassadas para o consumidor final, prejudicando a competição no mercado. Esse trabalho procura investigar a cadeia de suprimentos do limão orgânico, desde seu processo de certificação até a chegada do produto ao consumidor final, incluindo todos os elos da cadeia. Os elos estudados na Cadeia de Suprimentos do limão orgânico serão comparados aos elos da Cadeia de Suprimentos do limão convencional com o objetivo de identificar quais os gargalos e as maiores dificuldades, e se existem, quais são essas diferenças entre os dois produtos. O objetivo desse trabalho é essa comparação entre as cadeias via análises da obtenção de insumos, custos de produção, custos logísticos, assistência técnica e dificuldades na comercialização para identificar e qualificar os principais entraves que provocam a diferenciação no preço do produto orgânico, quando comparado ao produto convencional. Além disso, vale ressaltar a existência de uma demanda crescente no consumo de alimentos orgânicos devido à inúmeros problemas de saúde causados pelo uso de agrotóxicos e pelas consequências ambientais com a manutenção da forma produtiva convencional. Sendo assim, percebe-se hoje que a principal barreira para expansão de uma oferta que possa acompanhar o crescimento da demanda é a diferença de preço em comparação ao produto convencional. Mesmo existindo uma estrutura na cadeia de suprimentos muitas vezes similar, existem problemas que as diferenciam; a identificação desses é fundamental para o crescimento do mercado e dos benefícios ambientais advindos da conversão para agricultura orgânica.The development in national and international organic production, within the scope of the quantity produced and the scale for each producer, indicates the growth of investment and developments in this area. However, there is a price difference in several niches between the organic and conventional chains, passed on to the final consumer, harming competition in the market. This work seeks to investigate the supply chain of organic lemon, from its certification process to the arrival of the product to the final consumer, including all niches in the chain. The niches studied in the Supply Chain of organic lemon will be compared to the niches in the Supply Chain of conventional lemon in order to identify which are the bottlenecks and the biggest difficulties, and if they exist, what are these differences between the two products. The analysis of obtaining inputs, production costs, logistical costs, technical assistance and difficulties in commercialization will be the main objectives of this work, to understand the obstacles that cause the differentiation in the price of the organic product, when compared to the conventional product. In addition, it is worth mentioning the existence of a growing demand in the consumption of organic foods due to the numerous health problems caused by the use of pesticides and the environmental consequences of maintaining the conventional productive form. Thus, it is clear today that the main barrier to expand an offer that can keep up with the growth in demand is the price difference compared to the conventional product. Even though there is a structure in the supply chain that is often similar, there are problems that differentiate them; the identification of these is fundamental to the growth of the market and the environmental benefits arising from the conversion to organic agriculture.34 f.Produção; Sustentabilidade; Cadeia de Suprimentos; Orgânico; Convencional.Análise da cadeia de suprimentos do limão orgânico: levantamento de desafios para comercialização e expansão do mercadoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do INSPERinstname:Instituição de Ensino Superior e de Pesquisa (INSPER)instacron:INSPERTEXTBrunas Cabús _ Trabalho.pdf.txtExtracted texttext/plain65928https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/1/Brunas%20Cab%c3%bas%20_%20Trabalho.pdf.txte2ee382b1e7d2ce8e5c66ac20cbf92dbMD51Brunas Cabús _ Termo de autorização.pdf.txtExtracted texttext/plain3572https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/2/Brunas%20Cab%c3%bas%20_%20Termo%20de%20autoriza%c3%a7%c3%a3o.pdf.txtfdb34cf9b0bd87b49c97423db472eeccMD52LICENSElicense.txttext/plain1748https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53ORIGINALBrunas Cabús _ Trabalho.pdfapplication/pdf315202https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/4/Brunas%20Cab%c3%bas%20_%20Trabalho.pdfbf0673c0fc2e69f7ba1a640c62359facMD54Brunas Cabús _ Termo de autorização.pdfINDISPONÍVEL - AUTORIZAÇÃO ALUNOapplication/pdf767128https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/5/Brunas%20Cab%c3%bas%20_%20Termo%20de%20autoriza%c3%a7%c3%a3o.pdf1c7b1cb4be02145e8ccf9daf52fb7d73MD55THUMBNAILBrunas Cabús _ Trabalho.pdf.jpgBrunas Cabús _ Trabalho.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1117https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/6/Brunas%20Cab%c3%bas%20_%20Trabalho.pdf.jpgb4193cf74ff32e7b8d24c654a04f6a22MD56Brunas Cabús _ Termo de autorização.pdf.jpgBrunas Cabús _ Termo de autorização.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1971https://repositorio.insper.edu.br/bitstream/11224/2595/7/Brunas%20Cab%c3%bas%20_%20Termo%20de%20autoriza%c3%a7%c3%a3o.pdf.jpg2fdc8266c9f7c9ac7c6c3ff7825e4e80MD5711224/25952023-01-28 19:06:00.84oai:repositorio.insper.edu.br:11224/2595Tk9URTogUExBQ0UgWU9VUiBPV04gTElDRU5TRSBIRVJFClRoaXMgc2FtcGxlIGxpY2Vuc2UgaXMgcHJvdmlkZWQgZm9yIGluZm9ybWF0aW9uYWwgcHVycG9zZXMgb25seS4KCk5PTi1FWENMVVNJVkUgRElTVFJJQlVUSU9OIExJQ0VOU0UKCkJ5IHNpZ25pbmcgYW5kIHN1Ym1pdHRpbmcgdGhpcyBsaWNlbnNlLCB5b3UgKHRoZSBhdXRob3Iocykgb3IgY29weXJpZ2h0Cm93bmVyKSBncmFudHMgdG8gRFNwYWNlIFVuaXZlcnNpdHkgKERTVSkgdGhlIG5vbi1leGNsdXNpdmUgcmlnaHQgdG8gcmVwcm9kdWNlLAp0cmFuc2xhdGUgKGFzIGRlZmluZWQgYmVsb3cpLCBhbmQvb3IgZGlzdHJpYnV0ZSB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gKGluY2x1ZGluZwp0aGUgYWJzdHJhY3QpIHdvcmxkd2lkZSBpbiBwcmludCBhbmQgZWxlY3Ryb25pYyBmb3JtYXQgYW5kIGluIGFueSBtZWRpdW0sCmluY2x1ZGluZyBidXQgbm90IGxpbWl0ZWQgdG8gYXVkaW8gb3IgdmlkZW8uCgpZb3UgYWdyZWUgdGhhdCBEU1UgbWF5LCB3aXRob3V0IGNoYW5naW5nIHRoZSBjb250ZW50LCB0cmFuc2xhdGUgdGhlCnN1Ym1pc3Npb24gdG8gYW55IG1lZGl1bSBvciBmb3JtYXQgZm9yIHRoZSBwdXJwb3NlIG9mIHByZXNlcnZhdGlvbi4KCllvdSBhbHNvIGFncmVlIHRoYXQgRFNVIG1heSBrZWVwIG1vcmUgdGhhbiBvbmUgY29weSBvZiB0aGlzIHN1Ym1pc3Npb24gZm9yCnB1cnBvc2VzIG9mIHNlY3VyaXR5LCBiYWNrLXVwIGFuZCBwcmVzZXJ2YXRpb24uCgpZb3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgdGhlIHN1Ym1pc3Npb24gaXMgeW91ciBvcmlnaW5hbCB3b3JrLCBhbmQgdGhhdCB5b3UgaGF2ZQp0aGUgcmlnaHQgdG8gZ3JhbnQgdGhlIHJpZ2h0cyBjb250YWluZWQgaW4gdGhpcyBsaWNlbnNlLiBZb3UgYWxzbyByZXByZXNlbnQKdGhhdCB5b3VyIHN1Ym1pc3Npb24gZG9lcyBub3QsIHRvIHRoZSBiZXN0IG9mIHlvdXIga25vd2xlZGdlLCBpbmZyaW5nZSB1cG9uCmFueW9uZSdzIGNvcHlyaWdodC4KCklmIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uIGNvbnRhaW5zIG1hdGVyaWFsIGZvciB3aGljaCB5b3UgZG8gbm90IGhvbGQgY29weXJpZ2h0LAp5b3UgcmVwcmVzZW50IHRoYXQgeW91IGhhdmUgb2J0YWluZWQgdGhlIHVucmVzdHJpY3RlZCBwZXJtaXNzaW9uIG9mIHRoZQpjb3B5cmlnaHQgb3duZXIgdG8gZ3JhbnQgRFNVIHRoZSByaWdodHMgcmVxdWlyZWQgYnkgdGhpcyBsaWNlbnNlLCBhbmQgdGhhdApzdWNoIHRoaXJkLXBhcnR5IG93bmVkIG1hdGVyaWFsIGlzIGNsZWFybHkgaWRlbnRpZmllZCBhbmQgYWNrbm93bGVkZ2VkCndpdGhpbiB0aGUgdGV4dCBvciBjb250ZW50IG9mIHRoZSBzdWJtaXNzaW9uLgoKSUYgVEhFIFNVQk1JU1NJT04gSVMgQkFTRUQgVVBPTiBXT1JLIFRIQVQgSEFTIEJFRU4gU1BPTlNPUkVEIE9SIFNVUFBPUlRFRApCWSBBTiBBR0VOQ1kgT1IgT1JHQU5JWkFUSU9OIE9USEVSIFRIQU4gRFNVLCBZT1UgUkVQUkVTRU5UIFRIQVQgWU9VIEhBVkUKRlVMRklMTEVEIEFOWSBSSUdIVCBPRiBSRVZJRVcgT1IgT1RIRVIgT0JMSUdBVElPTlMgUkVRVUlSRUQgQlkgU1VDSApDT05UUkFDVCBPUiBBR1JFRU1FTlQuCgpEU1Ugd2lsbCBjbGVhcmx5IGlkZW50aWZ5IHlvdXIgbmFtZShzKSBhcyB0aGUgYXV0aG9yKHMpIG9yIG93bmVyKHMpIG9mIHRoZQpzdWJtaXNzaW9uLCBhbmQgd2lsbCBub3QgbWFrZSBhbnkgYWx0ZXJhdGlvbiwgb3RoZXIgdGhhbiBhcyBhbGxvd2VkIGJ5IHRoaXMKbGljZW5zZSwgdG8geW91ciBzdWJtaXNzaW9uLgo=Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://www.insper.edu.br/biblioteca-telles/PRIhttps://repositorio.insper.edu.br/oai/requestbiblioteca@insper.edu.br ||opendoar:2023-01-29T00:06Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do INSPER - Instituição de Ensino Superior e de Pesquisa (INSPER)false |
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