Programa de boas práticas em domicílios da cidade de Santa Maria - RS

Bibliographic Details
Main Author: Deon,Barbara Cecconi
Publication Date: 2012
Other Authors: Hecktheuer,Luiza Helena, Etchepare,Mariana Araújo, Naissinger,Maritiele, Sacool,Silvana
Format: Article
Language: por
Source: Brazilian Journal of Food Technology
Download full: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000500013
Summary: Os alimentos preparados nos domicílios têm grande influência na ocorrência de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos, como resultado de falhas higiênicas na manipulação dos alimentos. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo desenvolver e aplicar um programa educativo sobre boas práticas na manipulação de alimentos nos domicílios. O estudo foi realizado em 615 domicílios da cidade de Santa Maria-RS, no ano de 2011, e foi dividido em três etapas: diagnóstico; elaboração e aplicação do programa educativo; avaliação do acesso ao programa. Verificou-se que 49% da amostra pesquisada teve acesso ao programa educativo e a região nordeste do município de Santa Maria-RS foi a que acompanhou o programa com mais frequência. A partir dos resultados, sugere-se a necessidade de continuidade de programas no processo de conscientização da população, visto que os domicílios são um elo fundamental na cadeia alimentar para prevenir as doenças de origem alimentar, buscando-se, assim, a melhoria da qualidade de vida da coletividade.
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