Programa 5S's adaptado ao gerenciamento da alimentação escolar no contexto da descentralização

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Coelho,Ana Iris Mendes
Data de Publicação: 1999
Outros Autores: Campos,Maria Teresa Fialho de Sousa, Silva,Roberta Ribeiro, Macedo,Daniana Silva, Lima,Luciano Souza, Silva,Daniele Ferreira da
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista de Nutrição
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52731999000300008
Resumo: O processo de descentralização da alimentação escolar desencadeou um aumento da demanda por assessoria técnica, principalmente no que se refere ao seu planejamento e execução. Este trabalho relata a experiência da utilização do programa 5S's no município de Viçosa, MG, durante o período de fevereiro de 1995 a dezembro de 1997, para auxiliar no gerenciamento da alimentação escolar, atuando em pontos críticos detectados nos estabelecimentos de ensino, bem como apresenta a adaptação do Programa idealizada para este fim. Os resultados evidenciaram que a metodologia utilizada foi eficaz neste processo.
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