CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E O EFEITO DO PESO DE ABATE NO RENDIMENTO DE PROCESSAMENTO DO PIRARUCU (Arapaima gigas CUVIER, 1817) EM PISCICULTURA COMERCIAL NO ESTADO DE GOIÁS

• Autor(a) principal: Cruz, William Damásio
• Data de Publicação: 2012
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_GOAIS (TEDE-PUC Goiás)
• Texto Completo: http://tede2.pucgoias.edu.br:8080/handle/tede/3668
• topic: morfometria, peixe, rendimento, produção intensiva, aquicultura.; morphology, fish, efficiency, intensive farming and aquaculture.; CIENCIAS AGRARIAS

O presente estudo teve como objetivo avaliar as características morfométricas e o rendimento dos processamentos nos diferentes pesos de abate do pirarucu (Arapaima gigas) procedentes de uma piscicultura comercial intensiva no Estado de Goiás. O experimento foi realizado na piscicultura Boi das Águas, situada no município Moiporá. No cronograma de manejo de engorda do pirarucu na propriedade, foram acondicionados 500 alevinos do peixe com peso médio inicial de 165gr, divididos aleatoriamente em partes iguais, em dois viveiros escavados de dimensão iguais de 1000m², 1.60m de profundidade e alimentados com ração comercial. Após os 16 meses de engorda, 50 peixes foram coletados ao acaso nos dois viveiros, e foi realizada avaliação morfométrica e de rendimento de carcaça. Os resultados obtidos de peso dos animais inteiros foram divididos em 04 classes, sendo: classe A (7,95 a 10,47 kg), classe B (10,49 a 11,70 kg), classe C (12,05 a 14,90 kg) e classe D (15,42 a 17,76 kg). Os exemplares de pirarucu aferidos aos 16 meses, não apresentaram diferenças significativas de rendimento de carcaça e aspectos morfométricos quanto ao sexo. Apesar de apresentarem diferenças numéricas, não houve diferença estatística (P<0,05) entre as classes de peso. Os animais abatidos em classes de peso mais elevadas proporcionam maior rendimento de filé. De acordo com esse estudo, recomenda-se que peixes com peso médio acima de 15 kg devem ser abatidos por apresentarem melhor índice de rendimento de filé, indicando que o abate por estimativa de tempo, como ponto ideal de colheita na propriedade, não é uma opção aconselhada.