Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Garcia, Raquel
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: Vieira, Margarida, Cabrita, Maria João
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10174/5883
Resumo: O uso de aparas de madeira para fins enológicos tem vindo a ser explorado pois surge como uma alternativa menos dispendiosa, comparativamente ao uso de barricas, para além de promover o envelhecimento de forma mais célere. Dado que a aplicação de aparas de madeira para o envelhecimento de vinhos elimina a problemática associada ao uso de madeira própria para tanoaria torna-se pertinente o estudo da aplicabilidade de outras espécies de madeira, para além do carvalho, no estágio de vinhos. Assim, este trabalho visa o estudo da composição fenólica de madeiras de castanheiro e carvalho (nacional, francês e americano) para a sua aplicação sob a forma de aparas ou dominós para fins enológicos.
id RCAP_d7f742191d792b04bdde501df81c9404
oai_identifier_str oai:dspace.uevora.pt:10174/5883
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:O uso de aparas de madeira para fins enológicos tem vindo a ser explorado pois surge como uma alternativa menos dispendiosa, comparativamente ao uso de barricas, para além de promover o envelhecimento de forma mais célere. Dado que a aplicação de aparas de madeira para o envelhecimento de vinhos elimina a problemática associada ao uso de madeira própria para tanoaria torna-se pertinente o estudo da aplicabilidade de outras espécies de madeira, para além do carvalho, no estágio de vinhos. Assim, este trabalho visa o estudo da composição fenólica de madeiras de castanheiro e carvalho (nacional, francês e americano) para a sua aplicação sob a forma de aparas ou dominós para fins enológicos.8º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo2012-11-21T18:09:30Z2012-11-212010-05-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articlehttp://hdl.handle.net/10174/5883http://hdl.handle.net/10174/5883pordepartamento de fitotecniaraquelg@uevora.ptndmjbc@uevora.pt210Garcia, RaquelVieira, MargaridaCabrita, Maria Joãoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2024-01-03T18:44:50Zoai:dspace.uevora.pt:10174/5883Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-20T01:00:45.252503Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
title Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
spellingShingle Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
Garcia, Raquel
title_short Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
title_full Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
title_fullStr Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
title_full_unstemmed Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
title_sort Utilização de aparas de madeira no envelhecimento de vinhos tintos:
author Garcia, Raquel
author_facet Garcia, Raquel
Vieira, Margarida
Cabrita, Maria João
author_role author
author2 Vieira, Margarida
Cabrita, Maria João
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Garcia, Raquel
Vieira, Margarida
Cabrita, Maria João
description O uso de aparas de madeira para fins enológicos tem vindo a ser explorado pois surge como uma alternativa menos dispendiosa, comparativamente ao uso de barricas, para além de promover o envelhecimento de forma mais célere. Dado que a aplicação de aparas de madeira para o envelhecimento de vinhos elimina a problemática associada ao uso de madeira própria para tanoaria torna-se pertinente o estudo da aplicabilidade de outras espécies de madeira, para além do carvalho, no estágio de vinhos. Assim, este trabalho visa o estudo da composição fenólica de madeiras de castanheiro e carvalho (nacional, francês e americano) para a sua aplicação sob a forma de aparas ou dominós para fins enológicos.
publishDate 2010
dc.date.none.fl_str_mv 2010-05-01T00:00:00Z
2012-11-21T18:09:30Z
2012-11-21
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10174/5883
http://hdl.handle.net/10174/5883
url http://hdl.handle.net/10174/5883
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv departamento de fitotecnia
raquelg@uevora.pt
nd
mjbc@uevora.pt
210
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv 8º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo
publisher.none.fl_str_mv 8º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799136490909859840

Registros relacionados