Avaliação do uso de inibidores de etileno sobre a produção de compostos voláteis e de mangiferina em manga

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Canuto,Kirley Marques
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: Souza Neto,Manoel Alves de, Garruti,Deborah dos Santos, Lima,Maria Auxiliadora Coêlho de
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422010000700021
Resumo: Effects of two ethylene inhibitors, 1-methylcylopropene (1-MCP) and aminoethoxyvinylglycine (AVG), on production of volatile compounds and mangiferin (a bioactive xanthone) in 'Tommy Atkins' mango fruit were investigated. Volatile composition and mangiferin content, in treated and untreated fruits at three maturity, stages were determined by SPME-GC-MS and HPLC, respectively. These chromatographical analysis revealed that the volatile profiles and mangiferin concentrations were not significantly different, suggesting that the use of ethylene inhibitors does not affect the mango aroma and functional properties relative to this xanthone. Moreover, a simple, precise and accurate HPLC method was developed for quantifying mangiferin in mango pulp.
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