Avaliação dietética de amidos pelas respostas glicêmica e insulinêmica em cães

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silveira, G. B.
Data de Publicação: 2004
Outros Autores: Paule, B. P., Socorro, Eliomar Pereira do
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
Texto Completo: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/6406
Resumo: p.595-601
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spelling Silveira, G. B.Paule, B. P.Socorro, Eliomar Pereira doSilveira, G. B.Paule, B. P.Socorro, Eliomar Pereira do2012-07-11T14:47:50Z2012-07-11T14:47:50Z2004-100102-0935http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/6406v. 56, n. 5p.595-601Avaliaram-se, em cães saudáveis, os efeitos da fonte e do tipo de processamento do amido presente no alimento sobre as concentrações de insulina e glicose plasmáticas pós-prandiais. Foram utilizados oito cães da raça Beagle, adultos, alimentados com quatro regimes: amido cru de trigo (ACT), amido gelatinizado de trigo (AGT), amido cru de mandioca (ACM) e amido gelatinizado de mandioca (AGM). As amostras de sangue foram coletadas mediante punção da veia braquial aos 0, 70, 140, 250 e 360 minutos pós-prandiais. O regime não influenciou a glicemia, mas alterou a concentração sangüínea de insulina (P<0,05). Na área total sob a curva insulinêmica, o regime ACT não diferiu do AGM e foi superior aos regimes AGT e ACM, em razão da viscosidade do AGT e da resistência ao ataque enzimático do ACM. Os resultados sugerem que o regime AGT deve ser preferido aos demais por minimizar a resposta insulínica pós-prandial e manter a euglicemia.Submitted by Texeira Ana (atanateixeira@gmail.com) on 2012-07-11T14:47:50Z No. of bitstreams: 1 Silveira, G.B..pdf: 171373 bytes, checksum: fc274b22fed3ac9fc5cd65dbd0397e5f (MD5)Made available in DSpace on 2012-07-11T14:47:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silveira, G.B..pdf: 171373 bytes, checksum: fc274b22fed3ac9fc5cd65dbd0397e5f (MD5) Previous issue date: 2004-10Belo HorizonteEscola de Veterinária UFMGhttp://dx.doi.org/10.1590/S0102-09352004000500005reponame:Repositório Institucional da UFBAinstname:Universidade Federal da Bahia (UFBA)instacron:UFBACãoAmidoGlicemiaInsulinemiaAvaliação dietética de amidos pelas respostas glicêmica e insulinêmica em cãesArq. Bras. 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