Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite
| Autor(a) principal: | |
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| Data de Publicação: | 2015 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | http://repositorio.ufes.br/handle/10/1371 |
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Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) |
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Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite |
| author |
Paula, Ramon Ramos de |
| topic |
664 Soro do leite Desidratação Secagem em leito de espuma Liofilização Spray Dryer |
| publishDate |
2015 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
http://repositorio.ufes.br/handle/10/1371 |
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Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) |
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UFES |