Análise de preços de produtos de origem orgânica, convencional, da agricultura familiar e patronal comercializados em feiras e supermercados de Chapecó

• Main Author: Toledo Junior, Nivio Miguel
• Publication Date: 2016
• Format: Bachelor thesis
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Download full: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1485
• topic: Agricultura familiar; Agricultura orgânica; Preços; Comércio; Chapecó (SC)

A construção do espaço agrário brasileiro é marcada pela transformação dos sistemas de produção de alimentos em sistemas de produção de commodities bem como pela integração dos agricultores ao mercado através de um processo de mercantilização da agricultura. Tal processo é acompanhado de perto pela “revolução verde” que impacta fortemente sobre o espaço agrário nacional, no período da segunda metade do século XX. Este momento foi marcado pela adesão de tecnologias químicas por parte dos agricultores e pela construção e estabelecimento de grandes cadeias de comercialização, que colocaram os agricultores, principalmente os pequenos, como produtores integrados aos grandes mercados, bem como subordinados aos interesses de grandes empresas. Neste contexto, o estabelecimento de cadeias curtas de comercialização ganha caráter de resistência ao movimento de mercantilização da agricultura, proporcionando aos agricultores um espaço de comercialização direta aos consumidores, com possibilidade de maior estabilidade e autonomia. As feiras agroecológicas e da agricultura familiar de Chapecó são um bom exemplo de cadeias curtas, caracterizadas pelo comércio face-a-face, onde o próprio produtor faz a venda diretamente ao consumidor. Vale salientar a importância deste comércio direto para os agricultores, em especial os agroecológicos, que tem no mecanismo das feiras uma importante forma de escoar sua produção. Para tanto, o presente trabalho baseou-se num estudo de caso realizado no município de Chapecó (SC), com o objetivo de realizar uma análise de preços de produtos de origem orgânica, convencional da agricultura familiar e empresarial comercializados em feiras e supermercados de Chapecó. Foram coletados os preços de alguns produtos básicos da alimentação (arroz, feijão, geleias, pão caseiro, alface, repolho, laranja, banana, salame, queijo, bata-doce, mel e mandioca congelada), entre os meses de Julho a Outubro de 2016, a fim de possibilitar esta comparação. Para produtos que dispõem de um número maior de marcas comerciais e diferentes preços foram selecionadas marcas comerciais com um preço médio e a partir de então sempre foram coletados os preços de tal produto. No que tange aos preços encontrados foi possível perceber que na maioria dos casos estudados os valores do supermercado são maiores que aqueles praticados nas feiras, principalmente quando são comparados produtos orgânicos. Neste caso, na rede convencional (supermercado) os valores observados chegam a ser o dobro dos encontrados nas feiras. Na comercialização em feira de produtos agroecológicos e da agricultura familiar, destaca-se com preços inferiores ao mercado convencional a alface, seja na forma orgânica ou convencional de produção e os produtos minimamente processados como geleia, mel, queijos e salames. Dentre os preços mais elevados na rede varejista de comercialização cabe citar a mandioca congelada e a banana prata e caturra. Em contrapartida, as feiras apresentam maior susceptibilidade aos períodos de entre safra, como foi percebido com o feijão. Assim, é possível concluir que as feiras representam um importante mecanismo de comercialização para os agricultores, em especial os agroecológicos. Para os consumidores, representa um espaço para obtenção de produtos baratos e de qualidade.