Otimização da formulação de pães de forma preparados com diferentes proporções de farinha de trigo, fécula de mandioca e okara

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Soares Júnior, Manoel Soares
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Oliveira, Willian Moreira de, Caliari, Márcio, Vera, Rosângela
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Texto Completo: http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/ri/14840
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title Otimização da formulação de pães de forma preparados com diferentes proporções de farinha de trigo, fécula de mandioca e okara
author Soares Júnior, Manoel Soares
author2 Oliveira, Willian Moreira de
Caliari, Márcio
Vera, Rosângela
topic Bread
Surface of reply
Cassava
Soy
Sensorial analysis
Pão
Mandioca
Superfície de resposta
Soja
Análise sensorial
publishDate 2006
format article
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