Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sanjinez-Argandoña, Eliana Janet
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: Maldonade, Iriani Rodrigues, Breda, Caroline Alves, Justi, Priscilla Narciso, Alves, Ariana Vieira, Silva, Tânia Granzotti da
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3105
Resumo: Amostragem e preparo da amostra Atividade de água Umidade e sólidos totais Conteúdo mineral fixo ou cinzas lipídeos Método Bligh Dyer Método Soxhlet Proteínas Método Kjeldahl Método Lowry Método Biureto Carboidratos Método Eynon-Lane Método de Ácido Dinitrossalicílico (DNS) Método Somogyi-Nelson Determinação de amido Fibras Fibra insolúvel Fibra insolúvel - digestor semi-industrial Sólidos solúveis Acidez titulável Medida de ph em alimentos Vitamina C Método Tillmans Método com iodato de potássio
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(Coleção Cadernos Acadêmicos).978-85-8147-110-5http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3105Amostragem e preparo da amostra Atividade de água Umidade e sólidos totais Conteúdo mineral fixo ou cinzas lipídeos Método Bligh Dyer Método Soxhlet Proteínas Método Kjeldahl Método Lowry Método Biureto Carboidratos Método Eynon-Lane Método de Ácido Dinitrossalicílico (DNS) Método Somogyi-Nelson Determinação de amido Fibras Fibra insolúvel Fibra insolúvel - digestor semi-industrial Sólidos solúveis Acidez titulável Medida de ph em alimentos Vitamina C Método Tillmans Método com iodato de potássioSubmitted by Alison Souza (alisonsouza@ufgd.edu.br) on 2020-05-22T12:47:32Z No. of bitstreams: 1 roteiro-de-aulas-praticas.pdf: 1986190 bytes, checksum: 778cb971581debc19049e525c8311b0a (MD5)Made available in DSpace on 2020-05-22T12:47:32Z (GMT). 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O texto abrange os aspectos básicos da química de alimentos, tendo em vista o importante papel que esta desempenha em muitas áreas da Ciência e da Tecnologia de Alimentos e a necessidade de fornecer uma descrição detalhada dos principais procedimentos técnicos utilizados.porUniversidade Federal da Grande DouradosUFGDBrasilColeção Cadernos AcadêmicosCNPQ::ENGENHARIASAnálise nutricionalBromatologiaNutritional analysisBromatologyRoteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bookSanjinez-Argandoña, Eliana JanetMaldonade, Iriani RodriguesBreda, Caroline AlvesJusti, Priscilla NarcisoAlves, Ariana VieiraSilva, Tânia Granzotti dainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFGDinstname:Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD)instacron:UFGDTEXTroteiro-de-aulas-praticas.pdf.txtroteiro-de-aulas-praticas.pdf.txtExtracted texttext/plain165100https://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/bitstream/prefix/3105/3/roteiro-de-aulas-praticas.pdf.txtb19a1712852913fcbb55ea66ea17ed6cMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/bitstream/prefix/3105/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52ORIGINALroteiro-de-aulas-praticas.pdfroteiro-de-aulas-praticas.pdfapplication/pdf1986190https://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/bitstream/prefix/3105/1/roteiro-de-aulas-praticas.pdf778cb971581debc19049e525c8311b0aMD51prefix/31052023-09-14 02:23:48.422oai:https://repositorio.ufgd.edu.br/jspui:prefix/3105TElDRU7Dh0EgREUgRElTVFJJQlVJw4fDg08gTsODTy1FWENMVVNJVkEKCkNvbSBhIGFwcmVzZW50YcOnw6NvIGRlc3RhIGxpY2Vuw6dhLCB2b2PDqiAobyBhdXRvciAoZXMpIG91IG8gdGl0dWxhciBkb3MgZGlyZWl0b3MgZGUgYXV0b3IpIGNvbmNlZGUgYW8gUmVwb3NpdMOzcmlvIApJbnN0aXR1Y2lvbmFsIG8gZGlyZWl0byBuw6NvLWV4Y2x1c2l2byBkZSByZXByb2R1emlyLCAgdHJhZHV6aXIgKGNvbmZvcm1lIGRlZmluaWRvIGFiYWl4byksIGUvb3UgZGlzdHJpYnVpciBhIApzdWEgcHVibGljYcOnw6NvIChpbmNsdWluZG8gbyByZXN1bW8pIHBvciB0b2RvIG8gbXVuZG8gbm8gZm9ybWF0byBpbXByZXNzbyBlIGVsZXRyw7RuaWNvIGUgZW0gcXVhbHF1ZXIgbWVpbywgaW5jbHVpbmRvIG9zIApmb3JtYXRvcyDDoXVkaW8gb3UgdsOtZGVvLgoKVm9jw6ogY29uY29yZGEgcXVlIG8gRGVwb3NpdGEgcG9kZSwgc2VtIGFsdGVyYXIgbyBjb250ZcO6ZG8sIHRyYW5zcG9yIGEgc3VhIHB1YmxpY2HDp8OjbyBwYXJhIHF1YWxxdWVyIG1laW8gb3UgZm9ybWF0byAKcGFyYSBmaW5zIGRlIHByZXNlcnZhw6fDo28uCgpWb2PDqiB0YW1iw6ltIGNvbmNvcmRhIHF1ZSBvIERlcG9zaXRhIHBvZGUgbWFudGVyIG1haXMgZGUgdW1hIGPDs3BpYSBkZSBzdWEgcHVibGljYcOnw6NvIHBhcmEgZmlucyBkZSBzZWd1cmFuw6dhLCBiYWNrLXVwIAplIHByZXNlcnZhw6fDo28uCgpWb2PDqiBkZWNsYXJhIHF1ZSBhIHN1YSBwdWJsaWNhw6fDo28gw6kgb3JpZ2luYWwgZSBxdWUgdm9jw6ogdGVtIG8gcG9kZXIgZGUgY29uY2VkZXIgb3MgZGlyZWl0b3MgY29udGlkb3MgbmVzdGEgbGljZW7Dp2EuIApWb2PDqiB0YW1iw6ltIGRlY2xhcmEgcXVlIG8gZGVww7NzaXRvIGRhIHN1YSBwdWJsaWNhw6fDo28gbsOjbywgcXVlIHNlamEgZGUgc2V1IGNvbmhlY2ltZW50bywgaW5mcmluZ2UgZGlyZWl0b3MgYXV0b3JhaXMgCmRlIG5pbmd1w6ltLgoKQ2FzbyBhIHN1YSBwdWJsaWNhw6fDo28gY29udGVuaGEgbWF0ZXJpYWwgcXVlIHZvY8OqIG7Do28gcG9zc3VpIGEgdGl0dWxhcmlkYWRlIGRvcyBkaXJlaXRvcyBhdXRvcmFpcywgdm9jw6ogZGVjbGFyYSBxdWUgCm9idGV2ZSBhIHBlcm1pc3PDo28gaXJyZXN0cml0YSBkbyBkZXRlbnRvciBkb3MgZGlyZWl0b3MgYXV0b3JhaXMgcGFyYSBjb25jZWRlciBhbyBEZXBvc2l0YSBvcyBkaXJlaXRvcyBhcHJlc2VudGFkb3MgCm5lc3RhIGxpY2Vuw6dhLCBlIHF1ZSBlc3NlIG1hdGVyaWFsIGRlIHByb3ByaWVkYWRlIGRlIHRlcmNlaXJvcyBlc3TDoSBjbGFyYW1lbnRlIGlkZW50aWZpY2FkbyBlIHJlY29uaGVjaWRvIG5vIHRleHRvIApvdSBubyBjb250ZcO6ZG8gZGEgcHVibGljYcOnw6NvIG9yYSBkZXBvc2l0YWRhLgoKQ0FTTyBBIFBVQkxJQ0HDh8ODTyBPUkEgREVQT1NJVEFEQSBURU5IQSBTSURPIFJFU1VMVEFETyBERSBVTSBQQVRST0PDjU5JTyBPVSBBUE9JTyBERSBVTUEgQUfDik5DSUEgREUgRk9NRU5UTyBPVSBPVVRSTyAKT1JHQU5JU01PLCBWT0PDiiBERUNMQVJBIFFVRSBSRVNQRUlUT1UgVE9ET1MgRSBRVUFJU1FVRVIgRElSRUlUT1MgREUgUkVWSVPDg08gQ09NTyBUQU1Cw4lNIEFTIERFTUFJUyBPQlJJR0HDh8OVRVMgCkVYSUdJREFTIFBPUiBDT05UUkFUTyBPVSBBQ09SRE8uCgpPIERlcG9zaXRhIHNlIGNvbXByb21ldGUgYSBpZGVudGlmaWNhciBjbGFyYW1lbnRlIG8gc2V1IG5vbWUgKHMpIG91IG8ocykgbm9tZShzKSBkbyhzKSBkZXRlbnRvcihlcykgZG9zIGRpcmVpdG9zIAphdXRvcmFpcyBkYSBwdWJsaWNhw6fDo28sIGUgbsOjbyBmYXLDoSBxdWFscXVlciBhbHRlcmHDp8OjbywgYWzDqW0gZGFxdWVsYXMgY29uY2VkaWRhcyBwb3IgZXN0YSBsaWNlbsOnYS4KRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufgd.edu.br/jspui:8080/oai/requestopendoar:21162023-09-14T06:23:48Repositório Institucional da UFGD - Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD)false
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