Caracterização dos produtores familiares e da produção de leite em Capitão Enéas / Minas Gerais, 2000.

• Main Author: Leocadia de Fatima Vieira Zuba
• Publication Date: 2001
• Format: Master thesis
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da UFMG
• Download full: http://hdl.handle.net/1843/BUDB-8BNGUA
• topic: Granelização; Cooperativismo; Produção de leite; Epidemiologia; Cooperativismo; Leite Produção Custos; Leite Produção Aspectos econômicos

A pesquisa teve como objetivo caracterizar a produção leiteira, identificar a ação do cooperativismo e o processo de granelização nas unidades associadas à Cooperativa Agropecuária Regional de Montes Claros/MG situadas no município Capitão Enéas, Minas Gerais. Num universo amostral de 100 propriedades foram selecionadas 30 para estudo, de forma aleatória. Buscou-se traçar o perfil sócio-econômico dos produtores; caracterizar as propriedades quanto: a utilização dos recursos hídricos, destino dos dejetos, uso do solo; composição, manejo e vacinação dos planteis, uso de técnicas agropecuárias e produção leiteira em dois períodos: secas e águas. O processo de produção de leite foi investigado quanto a ordenha, armazenamento e transporte, granelização, cooperativismo, assistência técnica-financeira e escrituração/ contabilidade. Os resultados mostraram que a idade média dos produtores era baixo, sendo que 80% não haviam concluído o ensino fundamental. Detectou-se que 80% dos produtores residiam nas propriedades há mais de 20 anos, em sua maioria, adquiridas através de herança e mantendo-as estáveis no tamanho. As propriedades variavam entre pequenas (35 a 130 ha), médias (150 a 495 ha) e grandes (maiores que 500 ha). Em 53% das propriedades residiam mais de cinco pessoas, 47% variaram entre 1 e 4 pessoas. Em todas as unidades de produção o trabalho era centralizado no chefe da família, tanto na administração quanto na execução. A produtividade de leite em geral foi baixa, mostrando pouca exploração dos recursos produtivos. Observou-se que 80% dos produtores apresentaram como principal problema na atividade leiteira a ausência do capital para custear a produção, armazenar e transportar com eficiência o leite, além do baixo preço pago pelo produto. Notou-se ainda a carência de conhecimentos técnicos e de controle sistemático por parte dos produtores na produção do leite manejo do gado, ordenha, armazenamento, transporte e escrituração. Os obstáculos para o ingresso dos pequenos produtores de leite, e até mesmo alguns médios produtores, no processo de granelização, oferecem riscos de provável exclusão de muitos que deixarem de buscar alternativas imediatas para a melhoria da exploração dos seus recursos produtivos e crescimento da produtividade dentro do setor, bem como o adequado controle de qualidade do produto.