Turismo gastronômico : análise do papel das cafeterias como equipamentos turísticos na orla de João Pessoa-Paraíba.

• Autor(a) principal: Jorge, Áurea Luiza Silva
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/27661
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO; Turismo; Cafeterias - João Pessoa, PB; Gastronomia; Cafeterias - Turismo

O turismo é uma atividade que congrega vários tipos de serviços em sua oferta. Serviços que de modo geral são utilizados em sua maioria por turistas, como os hotéis, ou indistintamente, a exemplo dos equipamentos de restauração, dos eventos culturais, etc. Um dos equipamentos que são usados de forma indistinta, por residentes e turistas, são as cafeterias. E este tipo de empresa quase não é abordado nas pesquisas turísticas. Sabe-se que a gastronomia é um dos fortes elementos identitários e turísticose que poderiam representar uma oferta atrativa para quem visita à cidade, degustando o que se denomina “sabores da terra”. De acordo com o IBGE, no Nordeste se tem 22%de todas as compras de café realizadas no país. Na cidade de João Pessoa-PB, os amantes da gastronomiatêm à disposição opções de estabelecimentos à beira-mar que oferecem uma experiência diferenciada, unindo a popularidade do café com a vista proporcionada pela orla marítima. A presente pesquisa, portanto, parte da seguinte pergunta: as cafeterias da orla podem ser consideradas equipamentos turísticos, pensados para uma demanda turística para quem visita à cidade? Sendo assim, objetivou-se compreender se as cafeterias de João Pessoa localizadas na orla da cidade (Bairros de Tambaú, Cabo Branco e Manaíra), onde se concentram a maioria dos hotéis, podem ser consideradas equipamentos turísticos. Para tal, essas cafeterias são pensadas/desenhadas visando a oferta turística da cidade. De outra forma, busca-se compreender qual seria o papel das cafeterias na oferta turística da cidade de João Pessoa, e se a gastronomia regional é explorada nos cardápios. Esta pesquisa é embrionária e de natureza exploratória, e utilizou-se de perguntas abertas por meio de questionários para inquirir os respondentes: proprietários e colaboradores dos estabelecimentos mais expressivos da orla em termos de análise. Assim, conclui-secoma pesquisa que as cafeterias localizadas na orla de João Pessoa, de acordo com os respondentes, são consideradas equipamentos turísticos, devido a sua oferta gastronômica diferenciada, à localização estratégica à beira-mar, à inclusão nos roteiros turísticos e com impacto econômico positivo. Esses estabelecimentos proporcionam uma experiência enriquecedora aos turistas, permitindo que explorem os sabores locais ,desfrutem da bela paisagem e relaxem enquanto apreciam as opções de bebidas oferecidas. No entanto, são necessárias análises adicionais para compreender a percepção dos turistas e a integração das cafeterias com outras atividades turísticas na região, através de estudos complementares e pesquisas de mercado específicas.