Italiano e gastronomia : proposta de um material didático intercultural para alunos brasileiros

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Teixeira, Jéssica Mahyara Chagas
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/85953
Resumo: Orientadora: Prof.ª. Dr.ª Paula Garcia de Freitas
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spelling Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em LetrasFreitas, Paula Garcia de, 1980-Teixeira, Jéssica Mahyara Chagas2024-01-09T13:55:26Z2024-01-09T13:55:26Z2023https://hdl.handle.net/1884/85953Orientadora: Prof.ª. Dr.ª Paula Garcia de FreitasDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Letras. Defesa : Curitiba, 25/05/2023Inclui referênciasÁrea de concentração: Estudos LinguísticosResumo: Esta dissertação de mestrado aborda o ensino intercultural de italiano através da gastronomia, buscando promover uma abordagem que valorize a identidade, as emoções e as crenças dos alunos. Se antes bastava o ensino de estruturas gramaticais e frases prontas, hoje se reconhece a complexidade da aprendizagem de línguas, que envolve uma profunda gama de saberes, em que o aluno se reconhece como agente ativo do seu próprio processo. Dessa forma, fundamentada em teorias sobre Identidade, Emoções e Crenças, Gastronomia, Língua e Identidade, e Interculturalidade no Ensino de Línguas Estrangeiras (LE). a pesquisa analisou materiais didáticos existentes, identificando a escassez de perspectiva intercultural em atividades relacionadas à gastronomia, com predominância de atividades passivas. Com base em conceitos de Transposição Didática, Sequências Didáticas e Taxonomia de Bloom, elaborou-se uma sequência didática dividida em três partes, abordando diferentes aspectos da cultura italiana (e brasileira) pela gastronomia. Trata-se, portanto, de uma tentativa de materializar a teoria em uma sequência didática em que a gastronomia serve como ponte para promover a troca de experiências e respeito à diversidade cultural na sala de aula, a valorização da cultura do aluno brasileiro e o contato com culturas alimentares italianas e brasileiras, já que um dos preceitos da abordagem intercultural é, a partir do contato com a(s) cultura(s) do(s) outro(s), conhecer melhor a si mesmo. O percurso propõe atividades para ajudar o aluno a atravessar o estranhamento, reconhecendo e comparando as diferenças para alcançar a reflexão crítica sobre essas diferenças culturais. Abordar questões complexas de identidade e subjetividade gerou desafios, demandando revisões e elaborações contínuas. Assim, sendo uma pesquisa de cunho exploratório, revisou-se e ajustou-se a primeira versão do material elaborado para se adequar aos referenciais teóricos que a orientaram. O ensino intercultural de italiano através da gastronomia é uma abordagem enriquecedora, desenvolvendo habilidades linguísticas e culturais significativas nos alunos. O material elaborado pode ser uma ferramenta útil para professores interessados em promover o ensino intercultural, valorizando a identidade e experiências culturais dos alunos. O foco na gastronomia como ponto de encontro entre culturas abre oportunidades para abordar temas culturais diversos, tornando o aprendizado de línguas estrangeiras mais rico e significativo.Abstract: This master's thesis addresses the intercultural teaching of Italian through gastronomy, aiming to promote an approach that values students' identity, emotions, and beliefs. While previously grammar structures and fixed phrases sufficed, language learning is now recognized as a complex process involving a profound range of knowledge, with students becoming active agents in their own learning. Grounded in theories of Identity, Emotions and Beliefs, Gastronomy, Language and Identity, and Interculturality in Foreign Language Teaching (FLT), the research analyzed existing didactic materials, revealing a scarcity of intercultural perspective in gastronomy-related activities, predominantly featuring passive tasks. Based on concepts of Didactic Transposition, Didactic Sequences, and Bloom's Taxonomy, a three-part didactic sequence was developed, addressing different aspects of Italian (and Brazilian) culture through gastronomy. This sequence aims to materialize theory, using gastronomy as a bridge to promote exchange of experiences and respect for cultural diversity in the classroom, valorizing Brazilian students' culture while engaging with Italian and Brazilian food cultures. Embracing the intercultural approach entails, from contact with others' culture(s), better understanding of oneself. The journey involves activities to help students transcend estrangement, recognizing and comparing cultural differences, leading to critical reflection on these differences. Dealing with complex issues of identity and subjectivity presented challenges, demanding continuous revisions and elaborations. Therefore, as an exploratory research, the initial version of the material was reviewed and adjusted to align with the guiding theoretical frameworks. The intercultural teaching of Italian through gastronomy proves to be an enriching approach, fostering significant linguistic and cultural skills in students. The developed material can serve as a valuable tool for teachers interested in promoting intercultural teaching, valuing students' cultural identity and experiences. Focusing on gastronomy as a meeting point of cultures opens opportunities to explore various cultural topics, enriching the foreign language learning process.Riassunto: Questa tesi di master affronta l'insegnamento interculturale dell'italiano attraverso la gastronomia, con l'obiettivo di promuovere un approccio che valorizzi l'identità, le emozioni e le credenze degli studenti. Se in passato era sufficiente l'insegnamento delle strutture grammaticali e delle frasi preconfezionate, oggi si riconosce la complessità dell'apprendimento delle lingue, che coinvolge una vasta gamma di conoscenze, permettendo agli studenti di riconoscersi come agenti attivi del proprio processo. Fondato su teorie riguardanti Identità, Emozioni e Credenze, Gastronomia, Lingua e Identità e Interculturalità nell'Insegnamento delle Lingue Straniere (LE), lo studio ha analizzato materiali didattici esistenti, identificando la scarsità di una prospettiva interculturale nelle attività legate alla gastronomia, con predominanza di attività passive. Con riferimento ai concetti di Trasposizione Didattica, Sequenze Didattiche e Taxonomia di Bloom, è stata elaborata una sequenza didattica divisa in tre parti, che affronta diversi aspetti della cultura italiana (e brasiliana) attraverso la gastronomia. Si tratta, pertanto, di un tentativo di concretizzare la teoria in una sequenza didattica in cui la gastronomia serve da ponte per promuovere lo scambio di esperienze e il rispetto della diversità culturale in aula, valorizzando la cultura degli studenti brasiliani e consentendo loro di entrare in contatto con le culture alimentari italiane e brasiliane, poiché uno dei principi dell'approccio interculturale consiste nell'approfondire la conoscenza di sé attraverso l'interazione con la cultura dell'altro. Il percorso propone attività per aiutare gli studenti a superare l'alienazione, riconoscendo e confrontando le differenze per raggiungere una riflessione critica su tali differenze culturali. Affrontare questioni complesse di identità e soggettività ha comportato sfide, richiedendo revisioni e adeguamenti continui. Pertanto, essendo una ricerca di tipo esplorativo, la prima versione del materiale elaborato è stata rivisitata e adeguata ai riferimenti teorici che l'hanno orientata. L'insegnamento interculturale dell'italiano attraverso la gastronomia è un approccio arricchente, sviluppando abilità linguistiche e culturali significative negli studenti. Il materiale elaborato può essere uno strumento utile per i docenti interessati a promuovere l'insegnamento interculturale, valorizzando l'identità e le esperienze culturali degli studenti. Il focus sulla gastronomia come punto di incontro tra culture apre opportunità per trattare temi culturali diversi, rendendo l'apprendimento delle lingue straniere più ricco e significativo.1 recurso online : PDF.application/pdfLingua italiana - Estudo e ensinoMaterial didáticoGastronomiaEducação multiculturalLetrasItaliano e gastronomia : proposta de um material didático intercultural para alunos brasileirosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - JESSICA MAHYARA CHAGAS TEIXEIRA.pdfapplication/pdf17831249https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/85953/1/R%20-%20D%20-%20JESSICA%20MAHYARA%20CHAGAS%20TEIXEIRA.pdffd698026956dd6e995c26d3e19d9d235MD51open access1884/859532024-01-09 10:55:26.903open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/85953Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082024-01-09T13:55:26Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
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