Quantificação de polifenóis e análise da capacidade antioxidante do chocolate amargo e meio amargo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Taís Kereski da
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Belló-Klein, Adriane, Hagen, Martine Elisabeth Kienzle, Lando, Vanusa Regina
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
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