Capsaicinoides em Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens L. e avaliação do teor em capsaicina em Capsicum annuum L., do Rio Grande do Sul

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Siqueira, Norma Cloris Saraiva de
Data de Publicação: 1988
Outros Autores: Mentz, Lilian Auler, Ene, Liane L., Chaves, Celia Machado Gervasio, Silva, Gilberto Antonio de Assis Brasil e, Alice, Cecilia Ballve
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/267809
Resumo: Os capsaicinóides de frutos maduros de Capsicum frutescens L. e Capsicum annuum L. foram cromatografados em camada delgada e eluídos de placas ativadas de sílica Gel G com ciclohexano, clorofórmio e ácido acético (7:2:1). A determinação espectrofotométrica indireta do conteúdo em capsaicina nos frutos de Capsicum annuum L. Foi o método aplicado após purificação preliminar por CCD. O teor de capsaicina em Capsicum annuum foi 0,174%.
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