Análise de energia, macronutrientes e prevalência de inadequação de vitamina A, ferro e zinco em pré-escolares de creches

• Main Author: Marinho, Luis Henrique Medeiros de Lucena
• Publication Date: 2022
• Format: Bachelor thesis
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da UFRN
• Download full: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/46073
• topic: Crescimento infantil; Ferro; Vitamina A; Zinco

Introdução: a alimentação é um fator decisivo para que o desenvolvimento infantil ocorra de forma plena. Estudos mostram que o ferro, vitamina A e zinco são os micronutrientes com maiores prevalências de inadequação nessa fase da vida. Essas deficiências podem causar anemia, cegueira infantil e problemas do sistema imune, trazendo sérios prejuízos ao desenvolvimento infantil. Objetivo: Analisar o consumo dietético de energia, macronutrientes, ferro, zinco, vitamina A e parâmetros de crescimento e desenvolvimento em pré-escolares de creches. Metodologia: foram avaliadas crianças de creches com idade entre 32 e 76 meses que foram distribuídas em grupos de acordo com as faixas etárias (32 a 59 meses e 60 a 76 meses). Foram aferidos peso e estatura e classificados nos parâmetros antropométricos de estatura/idade e índice de massa corporal (IMC)/idade. O consumo dietético, foi avaliado por meio da pesagem direta das refeições consumidas na creche e complementado por meio de registro alimentar. Foi analisada a ingestão energética total, macronutrientes, ferro, vitamina A e zinco, e calculados o percentual de adequação dos macronutrientes e prevalências de inadequação desses micronutrientes. Resultados: foram incluídas 139 crianças sendo 54% do sexo feminino. Foi observado no grupo 1 (32 a 59 meses) que 1,21% das crianças apresentaram IMC/idade abaixo ponto de corte de adequação e 100% das crianças com consumo adequado de proteínas. Já o grupo 2 (60 a 76 meses) apresentou 3,5% de crianças com inadequação abaixo do ponto de corte do IMC/idade e 30,4% de crianças com consumo proteico inadequado. Para os micronutrientes, o grupo 1 apresentou menores prevalências de inadequação para os três nutrientes analisados (0,41% para zinco, 1,22% para ferro e 5,94% para vitamina A). O consumo energético se correlacionou positivamente com os valores do escore-Z de estatura/idade (r = 0,147, P = 0,086), o que não foi observado para o IMC/idade (r = -0,014, P = 0867. Conclusão: menos de 4% das crianças avaliadas apresentaram déficits antropométricos para magreza ou baixa estatura, dentre os macronutrientes, os mais inadequados foram lipídios e carboidratos, e as crianças mais velhas apresentaram maiores prevalências de inadequação dos micronutrientes. Fica evidente o importante papel das creches na manutenção do estado nutricional das crianças.