Frangos de corte submetidos ?s dietas contendo complexo enzim?tico SSF (solid state fermentation)

• Autor(a) principal: Dal?lio, Felipe Santos
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFVJM
• Texto Completo: http://acervo.ufvjm.edu.br:8080/jspui/handle/1/317
• topic: Aves - Desempenho; Enzimas; Qualidade da carne; Rendimento de carca?a

A inclus?o de enzimas em dietas ? base de milho e farelo de soja pode melhorar o desempenho produtivo dos frangos de corte. O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da inclus?o de diferentes n?veis de um complexo enzim?tico composto por fitase, protease, xilanase, ? ? glucanase, celulase, amilase e pectinase, em dietas ? base de milho e farelo de soja, sobre os par?metros de desempenho, rendimento de carca?a e partes e qualidade da carne de frangos de corte. Foram utilizadas 600 aves, de um dia de idade, f?meas, da linhagem Cobb 500, distribu?das segundo um delineamento inteiramente casualizado, com cinco n?veis de inclus?o de complexo enzim?tico (0.000; 0.100; 0.200; 0.300 e 0.400 kg/ton), e seis repeti??es de 20 aves cada. Foram avaliados, em cada fase (1-21, 1-35, 1-42), o ganho de peso, a convers?o alimentar e o consumo de ra??o. O rendimento de carca?a e partes foi avaliado aos 35 e 42 dias de idade e a qualidade da carne foi avaliada nos mesmos per?odos, sobre as caracter?sticas de perda de peso por cozimento (PPC), maciez objetiva (MO), capacidade de reten??o de ?gua (CRA), pH, luminosidade (L*) e cor (a* e b*). N?o foi observado efeito significativo (P?0,05) para os par?metros de desempenho aos 21, 35 e 42 dias de idade. N?o foi observado efeito significativo (P?0,05) para rendimento de carca?a e cortes e para a qualidade de carne aos 35 e 42 dias de idade. A inclus?o de diferentes n?veis de complexo enzim?tico SSF n?o afeta o desempenho, rendimento de carca?a e partes e a qualidade da carne dos frangos de corte.