Desorption isotherms of Lactuca sativa seeds

• Autor(a) principal: Zeymer, Juliana S.
• Data de Publicação: 2017
• Outros Autores: Corrêa, Paulo C., Oliveira, Gabriel H. H. de, Baptestini, Fernanda M., Freitas, Rita C. P.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v21n8p568-572; http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/25037
• topic: Mathematical modeling; Hygroscopic equilibrium; Relative humidity; Temperature; Modelagem matemática; Equilíbrio higroscópico; Umidade relativa; Temperatura

Sementes de Lactuca sativa são altamente sensíveis às condições edafoclimáticas; portanto, faz-se necessário armazená-las de forma segura e racional, a fim de manter suas características qualitativas e quantitativas. Estudos sobre a higroscopicidade têm a finalidade de amenizar possíveis alterações nos produtos agrícolas em determinadas condições climáticas. Dito isto, objetivou-se, neste trabalho, determinar o modelo matemático mais adequado para predizer as isotermas de dessorção de sementes de Lactuca sativa. O equilíbrio higroscópico foi alcançado por meio do método estático-gravimétrico, nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50 °C e atividade de água entre 0,11 e 0,96. Seis modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais do teor de água de equilíbrio das sementes de Lactuca sativa. O modelo mais adequado foi escolhido considerando-se o coeficiente de determinação (R 2 ), magnitude do erro médio relativo (MRE), desvio padrão da estimativa (SE) e análise de distribuição de resíduos. O modelo de Oswin Modificado foi o que melhor representou a higroscopicidade de sementes de Lactuca sativa, apresentando valores de 8,02% e 0,55 de MRE e SE, respectivamente, e distribuição aleatória dos resíduos. As curvas isotérmicas de sementes de Lactuca sativa estimadas pelo modelo Oswin Modificado apresentaram formato sigmoidal, característica de curva do tipo II.