Efficacy of ozone in the microbiological disinfection of maize grains

• Main Author: Faroni, Lêda Rita D’Antonino
• Publication Date: 2018
• Other Authors: Cecon, Paulo Roberto, Brito Júnior, Joel Guimarães de, Benevenuto, Wellingta Cristina Almeida do Nascimento, Benevenuto Júnior, Augusto Aloísio, Heleno, Fernanda Fernandes
• Format: Article
• Language: eng
• Source: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Download full: http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.02217; http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/25711
• topic: Zea mays L.; Ozonation; Mycotoxigenic fungi; Aspergillus spp; Penicillium spp; Stored grains; Zea mays L.; Ozonização; Fungos micotoxigênicos; Grãos armazenados

O objetivo deste trabalho foi determinar a eficácia do ozônio para a desinfecção microbiológica de grãos de milho. Utilizaram-se amostras de 2 kg de grãos de milho, com teor de água de 14,4% b.u., contendo 94% e 97% de infecção natural por Penicillium spp. e Aspergillus spp., respectivamente. Para determinação da concentração e do tempo de saturação dos grãos pelo ozônio, aplicou-se o gás na concentração de 2,14 mg L-1 ao fluxo de 5,8 L min-1 , à temperatura de 25 ºC ± 2°C. O experimento foi instalado segundo esquema de parcela subdividida, tendo, nas parcelas, dois tratamentos (ar atmosférico e gás ozônio), e, nas subparcelas, os tempos de exposição (0, 10, 20, 30 e 50 h), em delineamento inteiramente casualizado. Observou-se que a concentração e o tempo de saturação do ozônio na massa de grãos foram de 0,9874 mg L-1 e 138,56 min, respectivamente. O processo de ozonização foi eficaz no controle de fungos de armazenamento na massa de grãos, com 50 h de exposição ao gás, reduzindo o índice de ocorrência de Aspergillus spp. (78,5%) e Penicillium spp. (98,0%), confirmando, portanto, seu efeito fungicida, nas condições apresentadas.