Comportamento reologico de chocolates ao leite sem fibras e enriquecido com fibras soluveis

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Main Author: Gozzo, Angela Maria
Publication Date: 2003
Format: Master thesis
Language: por
Source: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Download full: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1593645
Summary: Orientador: Carlos Alberto Gasparetto
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