Estimativa dos impactos ambientais no processo produtivo de frangos de corte : Estimating the environmental impact of broiler production process

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Nilsa Duarte da Silva, 1985-
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636321
Resumo: Orientador: Irenilza de Alencar Nääs
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spelling Estimativa dos impactos ambientais no processo produtivo de frangos de corte : Estimating the environmental impact of broiler production processEstimating the environmental impact of broiler production processImpacto ambientalAvaliação do ciclo de vidaEmergiaContabilidade ambientalFrango de corteFrango de corte - CriaçãoEnvironmental impactLife cycle analysisEmergyEnvironmental accountingBroiler meat productionBroilerBroiler - RearingOrientador: Irenilza de Alencar NääsTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia AgrícolaResumo: O objetivo deste estudo foi estimar os impactos ambientais do ciclo de vida e o custo ambiental do processo de produção de frangos de corte. No primeiro capítulo, o objetivo foi avaliar o impacto ambiental do processo produtivo de frangos de corte usando a abordagem de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV). O estudo avaliou dados da produção de frango de corte de seis granjas, período de um ano, o total de seis ciclos produtivos por ano. O inventário do ciclo de vida incluiu todos os fluxos de entrada e saída dos subsistemas: produção de ração e criação de frangos, com finalidade de avaliar o impacto ambiental desde o alojamento das aves até o portão da granja. As categorias de impacto: potencial de aquecimento global, depleção de recursos abióticos (recursos minerais e fósseis), depleção da camada de ozônio, eutrofização, acidificação, ecotoxicidade aquática de água doce, ecotoxicidade aquática marinha, ecotoxicidade terrestre, toxicidade humana, oxidação fotoquímica e uso da terra. Os resultados mostraram que as emissões totais de Gases de Efeito Estufa (GEE) provenientes do gerenciamento de dejetos totalizaram 0,154 kg CO2-eq por kg de frango produzido. As contribuições de CH4, N2O direto e N2O indireto para o potencial de aquecimento global foram de 18,9%, 19,3% e 61.8% respectivamente. O resultado do potencial de aquecimento global total para o processo de produtivo de frangos de corte foi de 2,70 kg de CO2-eq por kg de frango vivo produzido no portão da granja. A fase de produção das aves apresentou maior contribuição no aquecimento global com 1,95 kg CO2-eq por kg de frango vivo produzido. A depleção de recursos abióticos (recursos minerais 5,1 E-8 kg e recursos fósseis 0,143 MJ) apresentaram valores maiores para a fase de produção de ração. No segundo capítulo, o objetivo foi estimar o custo ambiental do processo produtivo de frangos de corte usando a abordagem da contabilidade emergética. O processo produtivo de frangos de corte de uma granja padrão foi avaliado. Um diagrama sistêmico foi elaborado para identificar todos os componentes e fluxos de energia. Uma tabela que contém os valores dos fluxos de materiais e energia foi construída. Os índices emergéticos foram calculados a partir dos resultados encontrados na avaliação dos fluxos de emergia. A emergia total que suporta o sistema foi 7,00 E+05 sej/ha/ano. A contribuição mais importante no fluxo emergético do sistema provém dos materiais da economia com total de 6,60 E+05 sej/ha/ano, incluindo a ração com 4,60 E+05 sej/ha/ano, os pintos de um dia 1,48 E+05 sej/ha/ano e a energia elétrica 2,07 E+04 sej/ha/ano. O fluxo de emergia agregado do processo produtivo foi 69.693,84 sej/ha/ano. O índice de renovabilidade mostrou baixa sustentabilidade do sistema, a razão de rendimento emergético indicou que a quantidade de emergia da natureza incorporada na produção de frangos é baixa quando comparada com a emergia total usada, a razão de investimento emergético indicou um alto investimento para produzir frangos no sistema convencional, e a razão de carga ambiental indicou alta degradação ambientalAbstract: The objective of this study was to estimate the environmental impacts of the life cycle and the environmental cost of the process of production of broilers. In the first chapter, the objective was to evaluate the environmental impact of the productive process of broiler chickens using the Life Cycle Assessment (LCA) approach. The study evaluated data from the production of broiler from six farms, period of one year, the total of six productive cycles per year. The life cycle inventory included all inflows and outflows of the subsystems: feed production and broiler rearing to assess the environmental impact from broiler housing to farm gate. Impact categories: global warming potential, depletion of abiotic resources (mineral and fossil resources), ozone depletion, eutrophication, acidification, freshwater aquatic ecotoxicity, marine aquatic ecotoxicity, terrestrial ecotoxicity, human toxicity, photochemical oxidation and land use. The results showed that total greenhouse gas emissions from waste management totaled 0.154 kg CO2-eq per kg of broiler produced. The contributions of CH4, direct N2O and indirect N2O to the global warming potential were 18.9%, 19.3% and 61.8% respectively. The total global warming potential for the broilers production process was 2.70 kg CO2-eq per kg of live broiler produced at the farm gate. The production phase of the poultry presented greater contribution in global warming with 1.95 kg CO2-eq per kg of live chicken produced. The depletion of abiotic resources (mineral resources 5.1 E-8 kg and fossil resources 0.143 MJ) presented higher values for the stage of production of feed. In the second chapter, the objective was to estimate the environmental cost of the productive process of broilers using the approach of the emergy accounting. The productive process of broilers from a standard farm was evaluated. A systemic diagram was designed to identify all components and energy flows. A table containing the values of the material and energy flows was constructed. The emergy indices were calculated from the results found in the evaluation of the emergy flows. The total emergy that supports the system was 7.00 E+05 sej/ha/year. The most important contribution in the emergy flow of the system comes from the economy materials with a total of 6.60 E+05 sej/ha/year, including the feed with 4.60 E+05 sej/ha/year, day-old chicks 1.48 E+05 sej/ha/year and the electric energy 2.07 E+04 sej/ha/year. The aggregate emergy flow of the productive process was 69,693.84 sej/ha/year. The renewability index showed low sustainability of the system, the rate of emergy indicated that the amount of emergy of the nature incorporated in broiler production is low when compared to the total emergy used, the rate of emergy investment indicated a high investment to produce broilers in the conventional system, and the environmental load ratio indicated high environmental degradationDoutoradoConstruções Rurais e AmbienciaDoutora em Engenharia AgrícolaCAPES[s.n.]Nääs, Irenilza de Alencar, 1951-Moura, Daniella Jorge deFracarolli, Juliana AparecidaPereira, Danilo FlorentinoBonilla, Silvia HelenaUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia AgrícolaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia AgrícolaUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASLima, Nilsa Duarte da Silva, 1985-20192019-02-19T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf1 recurso online (74 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636321LIMA, Nilsa Duarte da Silva. Estimativa dos impactos ambientais no processo produtivo de frangos de corte: Estimating the environmental impact of broiler production process. 2019. 1 recurso online (74 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636321. 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