Avaliação das características da carcaça de cordeiros não castrados Dorper x Santa Inês terminados em diferentes sistemas de produção

• Autor(a) principal: Menezes, Bruna Martins de
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
• Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/4372
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; Confinamento; Ovinos; Pastagem sem sombreamento; Silvipastoril; Confinement; Sheep; Pasture without shading; Silvipastoril.

A avaliação da carcaça dos ovinos é necessária para que assim possa ocorrer melhorias na cadeia produtiva, na qualidade e padronização do produto. O objetivo foi avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça de cordeiros não castrados da raça Dorper x Santa Inês, terminados em sistema de confinamento, pastagem de aruana sem sombreamento e pastagem de aruana com sombreamento (silvipastoril). O experimento foi realizado nas dependências do Setor de Ovinocultura da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Dois Vizinhos. Foram utilizados 24 cordeiros Dorper x Santa Inês, não castrados, distribuídos igualmente em três tratamentos, sendo eles: PSSSul: pastagem tropical sem sombreamento + suplementação (n=8); PCSSup: pastagem tropical com sombreamento natural (silvipastoril) + suplementação (n=8); e Conf: confinamento em aprisco (n=8). Os cordeiros foram abatidos ao atingir o peso pré-determinado de 40 kg. Os dados foram analisados pela ANOVA e teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os cordeiros não apresentaram diferença significativa para a idade de abate e nem para o período de terminação dos cordeiros. Entretanto, houve diferença estatística do sistema de confinamento em comparação ao sistema a pasto com e sem sombreamento para peso da carcaça fria (18,29 kg), rendimento da carcaça fria (46,82 %), peso de corpo vazio (37,08 kg) e índice de compacidade da carcaça (0,25 kg/cm). Contudo, o peso vivo ao abate e área de olho de lombo apresentaram diferença estatística dos cordeiros em confinamento quando comparados com os dados obtidos na pastagem se sombreamento, diferente do comprimento interno da carcaça que diferiu dos animais confinados em relação ao sistema silvipastoril. Nas avaliações subjetivas da carcaça dos cordeiros, houve diferença significativa do confinamento em comparação com os sistemas a pasto com e sem sombreamento para cor da gordura (2,14) e consistência da gordura (1,93), porém a cobertura de gordura (2,71) apresentou diferença significativa do confinamento em relação ao sistema silvipastoril. As avaliações objetivas e subjetivas das carcaças dos cordeiros mestiços, apresentaram melhores índices nos cordeiros confinados quando comparados com os animais em pastagem com o sem sombreamento, possivelmente em decorrência da alimentação.