Thermoanalytical study and characterization of native starches of Paraná pine seeds (Araucaria angustiofolia, Bert O. Ktze) and European chestnut seeds (Castanea sativa, Mill)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bicudo, S. C. W.
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Demiate, I. M., Bannach, G., Lacerda, L. G., Carvalho Filho, M. A. S., Ionashiro, Massao [UNESP], Schnitzler, E.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-46702009000100001
http://hdl.handle.net/11449/27684
Resumo: O amido é o mais importante carboidrato de reserva em plantas. É uma matéria-prima originária de diversas fontes botânicas, e muito usado nas indústrias de alimentos, papéis, químicas, farmacêuticas, têxteis e outras. Neste trabalho, amidos nativos das sementes de pinheiro do Paraná (pinhão) (Araucaria angustiofolia, Bert O. Ktze) e de castanha Européia (Castanea sativa, Mill) foram estudados pelas técnicas termoanalíticas: termogravimetria (TG), análise térmica diferencial (DTA) e calorimetria exploratória diferencial (DSC), bem como difratometria de raios-X. Também os teores de amilose aparente e total foram determinados.
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spelling Thermoanalytical study and characterization of native starches of Paraná pine seeds (Araucaria angustiofolia, Bert O. Ktze) and European chestnut seeds (Castanea sativa, Mill)Estudo termoanalítico e caracterização de amidos nativos de sementes do pinheiro do Paraná (Araucária angustiofolia, Bert O. Ktze) e sementes de castanha européia (Castanea saliva, Mill)Amidosgelatinizaçãoanálise térmicaentalpiaStarchgelatinizationthermal analysisenthalpyO amido é o mais importante carboidrato de reserva em plantas. É uma matéria-prima originária de diversas fontes botânicas, e muito usado nas indústrias de alimentos, papéis, químicas, farmacêuticas, têxteis e outras. Neste trabalho, amidos nativos das sementes de pinheiro do Paraná (pinhão) (Araucaria angustiofolia, Bert O. Ktze) e de castanha Européia (Castanea sativa, Mill) foram estudados pelas técnicas termoanalíticas: termogravimetria (TG), análise térmica diferencial (DTA) e calorimetria exploratória diferencial (DSC), bem como difratometria de raios-X. Também os teores de amilose aparente e total foram determinados.Starch is the most important carbohydrate storage in plants. It is a raw material with diverse botanical origins, and is used by the food, paper, chemical, pharmaceutical, textile and other industries. In this work, native starches of Paraná pine seeds (pinhão) (Araucária angustiofolia, Bert O. Ktze) and european chestnut seeds (Castanea sativa, Mill) were studied by thermoanalytical techniques: thermo-gravimetry (TG), differential thermal analysis (DTA) and differential scanning calorimetry (DSC), as well as X-ray powder patterns diffractometry. Apparent and total amylose content was also determined.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Universidade Estadual de Ponta GrossaUniversidade Federal de Uberlândia (UFU)Universidade PositivoUniversidade Estadual Paulista Instituto de Química de AraraquaraUniversidade Estadual Paulista Instituto de Química de AraraquaraEditora UnespUniversidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)Universidade Federal de Uberlândia (UFU)Universidade PositivoUniversidade Estadual Paulista (Unesp)Bicudo, S. C. W.Demiate, I. M.Bannach, G.Lacerda, L. G.Carvalho Filho, M. A. S.Ionashiro, Massao [UNESP]Schnitzler, E.2014-05-20T15:10:33Z2014-05-20T15:10:33Z2009-01-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/article07-12application/pdfhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-46702009000100001Eclética Química. Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP, v. 34, n. 1, p. 07-12, 2009.0100-4670http://hdl.handle.net/11449/2768410.1590/S0100-46702009000100001S0100-46702009000100001S0100-46702009000100001.pdf8460531302083773SciELOreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPengEclética Químicainfo:eu-repo/semantics/openAccess2023-10-20T06:09:17Zoai:repositorio.unesp.br:11449/27684Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462023-10-20T06:09:17Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
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