Armazenamento refrigerado de pomelos variedades flame e henderson revestidos com cera

• Autor(a) principal: Hojo, Ellen Toews Doll [UNESP]
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Hojo, Ronaldo Hissayuki [UNESP], Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros, Rodrigues, Luiz José, Paula, Nélio Ranieli Ferreira de
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542010000500026; http://hdl.handle.net/11449/30195
• topic: Citrus paradisi Macfad; qualidade; armazenamento; cera; Citrus paradisi Macfad.; quality; storage; wax

Objetivou-se, neste trabalho, estudar a conservação de pomelos (Citrus paradisi Macfad.) varieties 'Flame' e 'Henderson' revestidos com cera Sparcitrus e mantidos sob refrigeração (8º C ± 1º C e 95% ± 5% UR). Para cada variedade estudada, utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial 2 x 5, com 3 repetições, onde o primeiro fator correspondeu aos tratamentos com e sem a aplicação de cera (controle) e o segundo, ao tempo armazenamento (0, 10, 20, 30 e 40 dias). Cada parcela experimental foi composta por cinco frutos. Foram estudadas as seguintes variáveis: perda de massa, rendimento do suco, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), SS/AT, açúcares redutores, açúcares não redutores, açúcares solúveis totais, vitamina C e aparência externa. A aplicação de cera é efetiva na preservação da aparência de pomelos 'Flame' e 'Henderson', não afetando sua qualidade interna.