Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2009 |
Outros Autores: | , , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UNESP |
Texto Completo: | http://dx.doi.org/10.1590/S0100-736X2009001100003 http://hdl.handle.net/11449/13347 |
Resumo: | A produção de leite no sistema orgânico tem despertado o interesse dos produtores rurais, pelo aumento de consumo de produtos naturais. Estudaram-se os aspectos citológicos e microbiológicos do leite no sistema orgânico de produção em quatro propriedades no município de Botucatu, SP, utilizando métodos como CMT, exame microbiológico das amostras positivas, contagem de células somáticas (CCS/mL de leite) e Contagem de Unidades Formadoras de Colônias (UFC de microrganismos mesófilos/mL de leite) em amostras individuais de leite em animais com pelo menos um teto positivo ao CMT. Foi também realizado a CCS/mL de leite e UFC/mL de leite, e exame microbiológico de amostras de leite do conjunto (tanque) de cada propriedade. Das 150 glândulas mamárias examinadas, 66 (44,00%) amostras foram positivas ao CMT, com isolamento de Corynebacterium bovis em 37,90%, Staphylococcus aureus (18,20%), S. epidermidis (15,20%), Streptococcus uberis (3,00%) e S. dysgalactiae (3,00%), e isolamento de mais de um agente bacteriano em 7,60% das amostras. Os valores de CCS/mL das amostras do leite de conjunto estiveram dentro dos limites de normalidade em três das quatro propriedades (< 400x10³), por outro lado considerando a UFC/mL em três das quatro propriedades observou-se altos índices (8,5x10(5); 1,5x10(6); 4,1x10(5)). Obteve-se o isolamento de microrganismos ambientais, como Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, sugerindo a contaminação do leite durante ou após a ordenha, o que reforça a importância de atividades de educação sanitária para obtenção higiênica do leite. |
id |
UNSP_9aa6e85311adf111663b86b9da15b8d5 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.unesp.br:11449/13347 |
network_acronym_str |
UNSP |
network_name_str |
Repositório Institucional da UNESP |
repository_id_str |
2946 |
spelling |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produçãoCytological and microbiological aspects of milk in farms with an organic system of productionLeite orgânicobovinoqualidadeCCSmicrobiologiamastiteOrganic milkcattlequalitySCCmicrobiologymastitisA produção de leite no sistema orgânico tem despertado o interesse dos produtores rurais, pelo aumento de consumo de produtos naturais. Estudaram-se os aspectos citológicos e microbiológicos do leite no sistema orgânico de produção em quatro propriedades no município de Botucatu, SP, utilizando métodos como CMT, exame microbiológico das amostras positivas, contagem de células somáticas (CCS/mL de leite) e Contagem de Unidades Formadoras de Colônias (UFC de microrganismos mesófilos/mL de leite) em amostras individuais de leite em animais com pelo menos um teto positivo ao CMT. Foi também realizado a CCS/mL de leite e UFC/mL de leite, e exame microbiológico de amostras de leite do conjunto (tanque) de cada propriedade. Das 150 glândulas mamárias examinadas, 66 (44,00%) amostras foram positivas ao CMT, com isolamento de Corynebacterium bovis em 37,90%, Staphylococcus aureus (18,20%), S. epidermidis (15,20%), Streptococcus uberis (3,00%) e S. dysgalactiae (3,00%), e isolamento de mais de um agente bacteriano em 7,60% das amostras. Os valores de CCS/mL das amostras do leite de conjunto estiveram dentro dos limites de normalidade em três das quatro propriedades (< 400x10³), por outro lado considerando a UFC/mL em três das quatro propriedades observou-se altos índices (8,5x10(5); 1,5x10(6); 4,1x10(5)). Obteve-se o isolamento de microrganismos ambientais, como Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, sugerindo a contaminação do leite durante ou após a ordenha, o que reforça a importância de atividades de educação sanitária para obtenção higiênica do leite.Nowadays, farmers have great interest in milk production within an organic system due to the consumers' claim for natural products. The purpose of this paper was to study the cytological and microbiological quality of milk produced by four farms in the county of Botucatu, SP, which use organic system management. A total of 150 mammary gland milk samples were tested by CMT and Somatic Cell Count (SCC/mL milk), microbiological examination, and Colony Former Unit Count (CFU mesophile microrganisms/mL milk). From these individual milk samples, 66 (44.0%) were CMT positive. Corynebacterium bovis was isolated from 37.9% milk samples, Staphylococcus aureus from 18.2%, S. epidermidis from 15.2%, Streptococcus uberis from 3.0%, and S. dysgalactiae from 3.0%. Association of at least two different bacteria species was observed in 7.6% samples. In respect to the whole milk of each farm, the SCC/mL values were in normal limits on three of them (i.e. lower than 400x10³), and considering the CFU/mL, on three farms high levels were observed (8,5x10(5); 1,5x10(6); 4,1x10(5)). From the individual milk samples, contagious mastitis pathogens were isolated predominantly, but environmental microorganisms were detected from the whole milk, as Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa, probably due to contamination during and/or after milking. The results suggest that more than mastitis problems, the four farms studied have hygienic deficiencies, what strengthens the importance of sanitary education to achieve a better milk hygiene quality.Universidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Higiene Veterinária e Saúde PúblicaUnesp FMVZUnesp FMVZ DHVSPUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Higiene Veterinária e Saúde PúblicaUnesp FMVZUnesp FMVZ DHVSPColégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPAUniversidade Estadual Paulista (Unesp)Langoni, Hélio [UNESP]Sakiyama, Débora Tieko Parlato [UNESP]Guimarães, Felipe de Freitas [UNESP]Menozzi, Benedito Donizete [UNESP]Silva, Rodrigo Costa da [UNESP]2014-05-20T13:38:30Z2014-05-20T13:38:30Z2009-11-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/article881-886application/pdfhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-736X2009001100003Pesquisa Veterinária Brasileira. Colégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPA, v. 29, n. 11, p. 881-886, 2009.0100-736Xhttp://hdl.handle.net/11449/1334710.1590/S0100-736X2009001100003S0100-736X2009001100003WOS:000273915900003S0100-736X2009001100003.pdf5326072118518067SciELOreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPporPesquisa Veterinária Brasileira0.385info:eu-repo/semantics/openAccess2023-10-06T06:02:01Zoai:repositorio.unesp.br:11449/13347Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462023-10-06T06:02:01Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false |
dc.title.none.fl_str_mv |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção Cytological and microbiological aspects of milk in farms with an organic system of production |
title |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção |
spellingShingle |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção Langoni, Hélio [UNESP] Leite orgânico bovino qualidade CCS microbiologia mastite Organic milk cattle quality SCC microbiology mastitis |
title_short |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção |
title_full |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção |
title_fullStr |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção |
title_full_unstemmed |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção |
title_sort |
Aspectos citológicos e microbiológicos do leite em propriedades no sistema orgânico de produção |
author |
Langoni, Hélio [UNESP] |
author_facet |
Langoni, Hélio [UNESP] Sakiyama, Débora Tieko Parlato [UNESP] Guimarães, Felipe de Freitas [UNESP] Menozzi, Benedito Donizete [UNESP] Silva, Rodrigo Costa da [UNESP] |
author_role |
author |
author2 |
Sakiyama, Débora Tieko Parlato [UNESP] Guimarães, Felipe de Freitas [UNESP] Menozzi, Benedito Donizete [UNESP] Silva, Rodrigo Costa da [UNESP] |
author2_role |
author author author author |
dc.contributor.none.fl_str_mv |
Universidade Estadual Paulista (Unesp) |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Langoni, Hélio [UNESP] Sakiyama, Débora Tieko Parlato [UNESP] Guimarães, Felipe de Freitas [UNESP] Menozzi, Benedito Donizete [UNESP] Silva, Rodrigo Costa da [UNESP] |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Leite orgânico bovino qualidade CCS microbiologia mastite Organic milk cattle quality SCC microbiology mastitis |
topic |
Leite orgânico bovino qualidade CCS microbiologia mastite Organic milk cattle quality SCC microbiology mastitis |
description |
A produção de leite no sistema orgânico tem despertado o interesse dos produtores rurais, pelo aumento de consumo de produtos naturais. Estudaram-se os aspectos citológicos e microbiológicos do leite no sistema orgânico de produção em quatro propriedades no município de Botucatu, SP, utilizando métodos como CMT, exame microbiológico das amostras positivas, contagem de células somáticas (CCS/mL de leite) e Contagem de Unidades Formadoras de Colônias (UFC de microrganismos mesófilos/mL de leite) em amostras individuais de leite em animais com pelo menos um teto positivo ao CMT. Foi também realizado a CCS/mL de leite e UFC/mL de leite, e exame microbiológico de amostras de leite do conjunto (tanque) de cada propriedade. Das 150 glândulas mamárias examinadas, 66 (44,00%) amostras foram positivas ao CMT, com isolamento de Corynebacterium bovis em 37,90%, Staphylococcus aureus (18,20%), S. epidermidis (15,20%), Streptococcus uberis (3,00%) e S. dysgalactiae (3,00%), e isolamento de mais de um agente bacteriano em 7,60% das amostras. Os valores de CCS/mL das amostras do leite de conjunto estiveram dentro dos limites de normalidade em três das quatro propriedades (< 400x10³), por outro lado considerando a UFC/mL em três das quatro propriedades observou-se altos índices (8,5x10(5); 1,5x10(6); 4,1x10(5)). Obteve-se o isolamento de microrganismos ambientais, como Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, sugerindo a contaminação do leite durante ou após a ordenha, o que reforça a importância de atividades de educação sanitária para obtenção higiênica do leite. |
publishDate |
2009 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2009-11-01 2014-05-20T13:38:30Z 2014-05-20T13:38:30Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article |
format |
article |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://dx.doi.org/10.1590/S0100-736X2009001100003 Pesquisa Veterinária Brasileira. Colégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPA, v. 29, n. 11, p. 881-886, 2009. 0100-736X http://hdl.handle.net/11449/13347 10.1590/S0100-736X2009001100003 S0100-736X2009001100003 WOS:000273915900003 S0100-736X2009001100003.pdf 5326072118518067 |
url |
http://dx.doi.org/10.1590/S0100-736X2009001100003 http://hdl.handle.net/11449/13347 |
identifier_str_mv |
Pesquisa Veterinária Brasileira. Colégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPA, v. 29, n. 11, p. 881-886, 2009. 0100-736X 10.1590/S0100-736X2009001100003 S0100-736X2009001100003 WOS:000273915900003 S0100-736X2009001100003.pdf 5326072118518067 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.none.fl_str_mv |
Pesquisa Veterinária Brasileira 0.385 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
881-886 application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Colégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPA |
publisher.none.fl_str_mv |
Colégio Brasileiro de Patologia Animal - CBPA |
dc.source.none.fl_str_mv |
SciELO reponame:Repositório Institucional da UNESP instname:Universidade Estadual Paulista (UNESP) instacron:UNESP |
instname_str |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
instacron_str |
UNESP |
institution |
UNESP |
reponame_str |
Repositório Institucional da UNESP |
collection |
Repositório Institucional da UNESP |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1799964450839592960 |