Avaliação do desempenho de um sistema de secagem projetado para os pequenos produtores rurais

• Main Author: Jasper, Samir Paulo [UNESP]
• Publication Date: 2008
• Other Authors: Biaggioni, Marco Antonio Martin [UNESP], Ribeiro, Jader Picanço [UNESP]
• Format: Article
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da UNESP
• Download full: http://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542008000400004; http://hdl.handle.net/11449/5171
• topic: Secagem com ar à temperatura ambiente; café; silo secador alambrado; Near-ambient temperature air drying; coffee; drying silo

O presente trabalho foi realizado na Fazenda Experimental Lageado, da Universidade Estadual Paulista em Botucatu, SP, e objetivou-se analisar o desempenho de um silo secador alambrado com ar à temperatura ambiente, de projeto simples, com possibilidades de atender às necessidades de pequenos cafeicultores. Para a avaliação do desempenho da secagem, foram realizadas medições do teor de água do café, temperaturas da massa de grãos, do ar de exaustão, do ar de secagem e do ar ambiente, umidade relativa ambiente, velocidade do ar de secagem e o tempo total de secagem. Para avaliar a qualidade do produto seco, foi feito o teste de bebida. Paralelamente, realizou-se a secagem em terreiro para se formar a testemunha. Os resultados observados permitiram concluir que o silo secador alambrado apresentou uma boa eficiência energética, proporcionando um produto seco com o mesmo padrão de qualidade do café seco em terreiro.