Avaliação da qualidade da carne bovina comercializada no município de Porto Alegre, RS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Mantese, Fabiana Di Giorgio
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/6738
Resumo: Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a qualidade e a uniformidade das características de qualidade da carne bovina comercializada no município de Porto Alegre, especialmente das carnes com marcas comerciais.
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