Produção biotecnológica de pigmentos carotenoides: tendências, novas tecnologias e aplicações

• Autor(a) principal: Silva, Ana Luisa Kirsten da
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30461
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS; Biotecnologia; Pigmentos; Agroindústria; Biotechnology; Pigments; Agricultural industries

A produção de carotenoides tem se mostrado cada vez mais relevante, seja para sua utilização como pigmentos ou como bioativos para tratamento de doenças e suplementação alimentar, tanto humana quanto animal. Esses compostos são naturalmente produzidos por plantas ou por algumas espécies de microrganismos, como resposta a alguns tipos de estresse ambiental, como excesso de luminosidade, e cuja coloração varia entre o amarelo e o vermelho. Em âmbito industrial, os carotenoides podem ser produzidos por síntese química ou por extração de plantas, algas e microrganismos, sendo o último com grande potencial, mas ainda pouco explorado. Esses pigmentos podem gerar diversos benefícios à saúde humana, como atividade antioxidante, atuarem como precursores de vitamina A e regulação do sistema imunológico. Neste sentido, o presente trabalho visou realizar uma revisão da bibliografia a respeito das pesquisas envolvendo o tema, em relação ao mercado, às tendências, à produção biotecnológica, à utilização de resíduos agroindustriais para sua produção e às novas descobertas envolvendo a utilização desses compostos na prevenção e tratamento de doenças.