Análise do consumo alimentar determinado pela aquisição domiciliar no Brasildoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2013.111.336345
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Summary: | O consumo alimentar da população brasileira foi analisado segundo as grandes regiões e por Unidades da Federação sendo selecionados os Estados do Pará, São Paulo, Bahia e Paraná, tendo como base os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar - POF 2008-2009. Foram considerados o total de calorias e a contribuição dos diversos grupos de alimentos na composição da dieta das regiões selecionadas, comparando-os à pirâmide dos alimentos proposta por Philipp (2008). Os resultados demonstram que o Pará teve o maior consumo de calorias com 1.958,25 kcal já o menor foi observado em São Paulo com 1.575,84 kcal. Quando o consumo real é comparado com a pirâmide alimentar adaptada se observa uma inversão de posições do grupo das frutas e hortaliças com o grupo de óleos e gorduras e o grupo de açucares e refrigerantes. O grupo de carnes também apresenta inversão, este deveria estar próximo ao topo da pirâmide, no entanto se encontra próximo à base, refletindo um consumo de três a cinco porções diárias. Outros grupos como leite e derivados e o grupo de leguminosas, cereais e derivados conservaram a mesma posição quando comparados entre a pirâmide recomendada e a real. Com isso se conclui que, no padrão alimentar da população brasileira, o consumo de frutas e hortaliças está bem abaixo do recomendado e verifica-se que o contrário acontece com o consumo de óleos, gorduras, carnes, açúcares e refrigerantes que está além das recomendações propostas por Philipp. |
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Análise do consumo alimentar determinado pela aquisição domiciliar no Brasildoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2013.111.336345NutriçãoConsumo Alimentar; Pesquisa de Orçamento Familiar; Grupo de Alimentos; Composição da dieta; Padrão alimentar.Consumo alimentar O consumo alimentar da população brasileira foi analisado segundo as grandes regiões e por Unidades da Federação sendo selecionados os Estados do Pará, São Paulo, Bahia e Paraná, tendo como base os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar - POF 2008-2009. Foram considerados o total de calorias e a contribuição dos diversos grupos de alimentos na composição da dieta das regiões selecionadas, comparando-os à pirâmide dos alimentos proposta por Philipp (2008). Os resultados demonstram que o Pará teve o maior consumo de calorias com 1.958,25 kcal já o menor foi observado em São Paulo com 1.575,84 kcal. Quando o consumo real é comparado com a pirâmide alimentar adaptada se observa uma inversão de posições do grupo das frutas e hortaliças com o grupo de óleos e gorduras e o grupo de açucares e refrigerantes. O grupo de carnes também apresenta inversão, este deveria estar próximo ao topo da pirâmide, no entanto se encontra próximo à base, refletindo um consumo de três a cinco porções diárias. Outros grupos como leite e derivados e o grupo de leguminosas, cereais e derivados conservaram a mesma posição quando comparados entre a pirâmide recomendada e a real. Com isso se conclui que, no padrão alimentar da população brasileira, o consumo de frutas e hortaliças está bem abaixo do recomendado e verifica-se que o contrário acontece com o consumo de óleos, gorduras, carnes, açúcares e refrigerantes que está além das recomendações propostas por Philipp. ABECMENDES, Patrícia MirandaZAMBERLAN, Elida Caroline; Grupo Educacional Ideal2013-07-30info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/86010.5892/860Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 11, n. 1 (2013); 336-3452236-53621517-027610.5892/ruvrd.v11i1reponame:Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online)instname:Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)instacron:UVRVporhttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/860/pdf10.5892/ruvrd.v11i1.860.g832BrasilhistóricaAmostra censitária da população brasileiraDireitos autorais 2021 Revista da Universidade Vale do Rio Verdeinfo:eu-repo/semantics/openAccess2015-04-06T18:08:36ZRevistahttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/indexPRI |
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O consumo alimentar da população brasileira foi analisado segundo as grandes regiões e por Unidades da Federação sendo selecionados os Estados do Pará, São Paulo, Bahia e Paraná, tendo como base os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar - POF 2008-2009. Foram considerados o total de calorias e a contribuição dos diversos grupos de alimentos na composição da dieta das regiões selecionadas, comparando-os à pirâmide dos alimentos proposta por Philipp (2008). Os resultados demonstram que o Pará teve o maior consumo de calorias com 1.958,25 kcal já o menor foi observado em São Paulo com 1.575,84 kcal. Quando o consumo real é comparado com a pirâmide alimentar adaptada se observa uma inversão de posições do grupo das frutas e hortaliças com o grupo de óleos e gorduras e o grupo de açucares e refrigerantes. O grupo de carnes também apresenta inversão, este deveria estar próximo ao topo da pirâmide, no entanto se encontra próximo à base, refletindo um consumo de três a cinco porções diárias. Outros grupos como leite e derivados e o grupo de leguminosas, cereais e derivados conservaram a mesma posição quando comparados entre a pirâmide recomendada e a real. Com isso se conclui que, no padrão alimentar da população brasileira, o consumo de frutas e hortaliças está bem abaixo do recomendado e verifica-se que o contrário acontece com o consumo de óleos, gorduras, carnes, açúcares e refrigerantes que está além das recomendações propostas por Philipp. |
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