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Application of self-organizing maps to evaluate the influence and behavior of the film formed during salting of Prato cheese
por
OLIVEIRA,Talita Fogaça de
Publicado em 2020
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“
...
FIX
,
Gustavo
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2
Application of artificial neural networks in the study of Mozzarella cheese salting
por
OLIVEIRA,Talita Fogaça de
Publicado em 2021
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