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1
16S-rRNA-Based metagenomic profiling of the bacterial communities in traditional Bulgarian sourdoughs
por
Baev, Vesselin
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Gotcheva
,
Velitchka
...
”
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2
On the molecular selection of exopolysaccharide-producing lactic acid bacteria from indigenous fermented plant-based foods and further fine chemical characterization
por
Angelov, Angel
Publicado em 2023
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“
...
Gotcheva
,
Velitchka
...
”
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3
Effects of sourdough on rheological properties of dough, quality characteristics and staling time of wholemeal wheat croissants
por
Chochkov, Rosen
Publicado em 2023
Outros Autores:
“
...
Gotcheva
,
Velitchka
...
”
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