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1

Effect of fat replacement by olive oil on the physico-chemical properties, fatty acids, cholesterol and tocopherol content of pâté

por Domínguez, Rubén

Publicado em 2016

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2

Effects of camu-camu (Myrciaria dubia) powder on the physicochemical and kinetic parameters of deteriorating microorganisms and salmonella enterica subsp. enterica Serovar Typhimur...

por Silva, Jorge Luiz da

Publicado em 2018

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3

Características de la canal de terneros de la Denominación de Origen Protegida Mirandesa

por Sousa, Fernando Ruivo de

Publicado em 2016

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4

Effect of nacl replacement by other salts on the quality of bísaro pork sausages (Pgi chouriça de vinhais)

por Teixeira, Alfredo

Publicado em 2018

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5

Influence of feeding system on Longissimus thoracis et lumborum volatile compounds of an Iberian local lamb breed

por Echegaray, Noemí

Publicado em 2018

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6

Physicochemical properties, fatty acid profile and sensory characteristics of sheep and goat meat sausages manufactured with different pork fat levels

por Leite, Ana

Publicado em 2015

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7

Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen Brazilian sausage (linguica) with reduced nitrite

por Bonadio Bellucci, Elisa Rafaela [UNESP]

Publicado em 2021

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8

Influence of the production system (Intensive vs. extensive) at farm level on proximate composition and volatile compounds of portuguese lamb meat

por Echegaray, Noemí

Publicado em 2018

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9

Compositional attributes and fatty acid profile of lamb meat from Iberian local breeds

por Cadavez, Vasco

Publicado em 2018

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10

Potential use of elderberry (Sambucus nigra l.) as natural colorant and antioxidant in the food industry: a review

por Domínguez, Rubén

Publicado em 2018

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11

Seaweed-derived proteins and peptides: promising marine bioactives

por Echave Álvarez, Javier

Publicado em 2022

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12

Fucus vesiculosus extracts as natural antioxidants for improvement of physicochemical properties and shelf life of pork patties formulated with oleogels

por Agregán, Rubén

Publicado em 2018

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13

Growth performance of Bísaro pigs in hoop barn and confinement housing systems

por Araújo, José Pedro

Publicado em 2018

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14

Protein oxidation in muscle foods: a comprehensive review

por Domínguez, Rubén

Publicado em 2021

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15

Edible mushrooms as a natural source of food ingredient/additive replacer

por Rangel-Vargas, Esmeralda

Publicado em 2021

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16

Development of healthier and functional dry fermented sausages: present and future

por Sirini, Noelí

Publicado em 2022

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17

Fatty acid composition of lamb meat from Italian and German local breeds

por Gonzales-Barron, Ursula

Publicado em 2018

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18

Cocoa coproducts-based and walnut oil gelled emulsion as animal fat replacer and healthy bioactive source in beef burgers

por Botella-Martinez, Carmen

Publicado em 2018

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19

Microbial deterioration of lamb meat from European local breeds as affected by its intrinsic properties

por Gonzales-Barron, Ursula

Publicado em 2018

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20

Quality attributes of lamb meat from European breeds: Effects of intrinsic properties and storage

por Gonzales-Barron, Ursula

Publicado em 2018

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