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Motta,Eliana Maria Pettirossi
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1
A influencia de ions calcio nas caracteristicas de solubilidade, textura e capacidade de retenção de agua de geis de concentrados e isolado proteicos de soro de leite
por
Motta
,
Eliana
Maria
Pettirossi
Publicado em 2002
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Dissertação
2
Perfil de textura e capacidade de retenção de água de géis ácidos de concentrado protéico de soro de leite
por
Antunes,Adriane Elisabete Costa
Publicado em 2003
Outros Autores:
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...
Motta
,
Eliana
Maria
Pettirossi
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