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1
Chemical, physicochemical, microbiological and sensory characterization of cow and buffalo ghee
por
PENA
-
SERNA
,
Carolina
Publicado em 2020
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Artigo
2
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de zeína, caracterização das propriedades funcionais e estruturais e avaliação do uso como cobertura na conservação das característi...
por
Peña
Serna
,
Carolina
[UNESP]
Publicado em 2015
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Tese
3
Biodegradable zein-based blend films: Structural, mechanical and barrier properties
por
Pena
-
Serna
,
Carolina
[UNESP]
Publicado em 2015
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Artigo
4
Zein-based blend coatings: Impact on the quality of a model cheese of short ripening period
por
Pena
-
Serna
,
Carolina
[UNESP]
Publicado em 2016
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Artigo
5
Approaching the sensory profile of Paipa cheese, the Colombian ripened cheese with protected designation of origin
por
Benavides-Sánchez,Diego Alejandro
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
Pena
-
Serna
,
Carolina
...
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