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Chewy candy as a model system to study the influence of polyols and fruit pulp (açai) on texture and sensorial properties

por Silva, Lidiane Bataglia da; et. al.

Publicado em 2016

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Effect of differently processed ac ai (Euterpe oleracea Mart.) on the retention of phenolics and anthocyanins in chewy candies

por Silva, Lidiane Bataglia da; et. al.

Publicado em 2016

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3

Electrophoretic characterization, amino acid composition and solubility properties of Macauba (Acrocomia aculeata L.) kernel globulins

por Toledo e Silva, Sérgio Henrique

Publicado em 2021

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Co-crystallization of paprika oleoresin and storage stability study

por FEDERZONI,Veronica

Publicado em 2019

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5

Fruit dragée formulated with reused solution from pineapple osmotic dehydration

por Germer, Sílvia Pimentel Marconi

Publicado em 2017

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6

Fruit dragée formulated with reused solution from pineapple osmotic dehydration

por Germer, Sílvia Pimentel Marconi

Publicado em 2017

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