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Tratamento térmico com vapor e adição de xantana para preservação de compostos bioativos fenólicos e da atividade antioxidante de polpas de mirtilo
por
Souza
,
Vanessa
Rodrigues
Duarte
de
Publicado em 2017
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Dissertação
2
ALTERNATIVES FOR PRESERVATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN BLUEBERRY PULP: HEAT TREATMENT ASSOCIATED WITH THE ADDITION OF XANTHAN PRUNI
por
FIORAVANTE,JÚLIA BORIN
Publicado em 2017
Outros Autores:
“
...
SOUZA
,
VANESSA
RODRIGUES
DUARTE
DE...
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