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1
Effects of different storage temperatures on the structure and physicochemical properties of starch in frozen non-fermented dough
por
ZENG,Jingjing
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
TIAN
,
Xiaoling
...
”
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2
Changes of moisture distribution and starch properties in fermented dough under subfreezing temperature storage
por
ZHANG,Lin
Publicado em 2022
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“
...
TIAN
,
Xiaoling
...
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