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1
Relationship between instrumental and sensory texture profile of bread loaves made with whole-wheat flour and fat replacer.
por
SCHEUER, P. M.
Publicado em 2016
Outros Autores:
“
...
ZIBETTI
, A.
W
....
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2
Response surface methodology assessment of the effect of whole wheat flour and fat replacer levels on bread quality.
por
SCHEUER, P. M.
Publicado em 2016
Outros Autores:
“
...
ZIBETTI
, A.
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