Grupos genéticos e graus de acabamento sobre qualidade da carne de bovinos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Maggioni, Daniele
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Prado, Ivanor Nunes, Zawadzki, Fernando, Valero, Maribel Velandia, Marques, Jair de Araújo, Bridi, Ana Maria, Moletta, José Luiz, Abrahão, José Jorge dos Santos
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Texto Completo: http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/7999
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network_name_str Semina: Ciências Agrárias
title Grupos genéticos e graus de acabamento sobre qualidade da carne de bovinos
author Maggioni, Daniele
author2 Prado, Ivanor Nunes
Zawadzki, Fernando
Valero, Maribel Velandia
Marques, Jair de Araújo
Bridi, Ana Maria
Moletta, José Luiz
Abrahão, José Jorge dos Santos
topic Bos Taurus; Crossbred; Muscle fiber; Tenderness; Water retention.
Ciências Agrárias
Bos taurus; Cruzamento industrial; Fibra muscular; Maciez; Retenção de água.
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