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Performance of low-fat beef burger with added soluble and insoluble dietary fibers

por BIS-SOUZA,Camila Vespúcio

Publicado em 2018

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Performance of low-fat beef burger with added soluble and insoluble dietary fibers

por Bis-souza, Camila Vespúcio

Publicado em 2018

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3

Applicability of potentially probiotic Lactobacillus casei in low-fat Italian type salami with added fructooligosaccharides: in vitro screening and technological evaluation

por Bis-Souza, Camila Vespúcio [UNESP]

Publicado em 2020

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4

Volatile profile of fermented sausages with commercial probiotic strains and fructooligosaccharides

por Bis-Souza, Camila Vespúcio [UNESP]

Publicado em 2019

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5

Low-fat Brazilian cooked sausage-Paio - with added oat fiber and inulin as a fat substitute: effect on the technological properties and sensory acceptance

por Bis Souza, Camila Vespucio [UNESP]

Publicado em 2019

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6

Performance of reduced fat-reduced salt fermented sausage with added microcrystalline cellulose, resistant starch and oat fiber using the simplex design

por Santos, João Marcos dos [UNESP]

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Bis-Souza, Camila Vespúcio [UNESP]...”
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7

Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen Brazilian sausage (linguiça) with reduced nitrite

por Bellucci,Elisa Rafaela Bonadio

Publicado em 2021

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8

Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen Brazilian sausage (linguiça) with reduced nitrite

por Bellucci, Elisa Rafaela Bonadio

Publicado em 2021

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9

Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen Brazilian sausage (linguica) with reduced nitrite

por Bonadio Bellucci, Elisa Rafaela [UNESP]

Publicado em 2021

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