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1

Desenvolvimento de produtos e agregação de valor à mandioca.

by CARVALHO, A. V.

Published 2016

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2

Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração.

by CARVALHO, A. V.

Published 2008

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3

Mudanças nos compostos bioativos e atividade antioxidante de pimentas da região amazônica.

by CARVALHO, A. V.

Published 2014

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4

Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.

by CARVALHO, A. V.

Published 2014

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5

Characterization of pre-gelatinized rice and bean flour.

by CARVALHO, A. V.

Published 2013

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6

Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.

by CARVALHO, A. V.

Published 2013

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7

Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no estado do Pará.

by CARVALHO, A. V.

Published 2013

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8

Características físicas, químicas e atividade antioxidante de frutos de matrizes de cajazeira no estado do Pará.

by CARVALHO, A. V.

Published 2011

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9

Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2012

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10

Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2012

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11

Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento.

by CARVALHO, A. V.

Published 2011

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12

Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de "mix" de polpa de cajá com mamão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2008

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13

Elaboração e caracterização físico-química de estruturado misto obtido de polpas de cajá e mamão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2008

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14

Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2012

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15

Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour.

by CARVALHO, A. V.

Published 2012

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16

Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2012

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17

Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de snack extrudado a partir de arroz e feijão.

by CARVALHO, A. V.

Published 2012

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18

Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha.

by CARVALHO, A. V.

Published 2010

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19

Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de polpa de açaí.

by CARVALHO, A. V.

Published 2010

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20

Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio...

by CARVALHO, A. V.

Published 2011

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